Американский тыквенный пирог

На 8 кусков:

  • 500 г готового слоеного теста 

 

Начинка:

  • 2 больших яичных желтка
  • 284 мл сливок
  • 425 г консервированной тыквы
  • 400 г сгущенного молока
  • 1 ч л молотой корицы
  • 1 ч л молотого имбиря
  • 1/2 ч л молотого мускатного ореха

Сверху:

  • 50 г грецких орехов или орехов пекан, порезанных
  • 85 г коричневого сахара
  • 50 г сливочного масла, растопленного

Подавать:

  • 100 мл сливок
  • мускатный орех

Традиционный американский пирог на День Благодарения.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Раскатать тесто и уложить его в форму для пирога (диаметр сверху - 23 см, снизу - 18 см, глубина - 5 см). Подрезать края, оставив 2.5 см свисать. Подогнуть их внутрь, чтобы стенки были толще. Поставить в холодильник на 30 мин.

2. Проколоть тесто вилкой несколько раз. Проложить фольгой и наполнить сухой фасолью. Запекать 12 минут до золотистого цвета. Достать из духовки, достать фольгу и фасоль и отставить. Снизить температуру в духовке до 180 гр С.

3. Сделать начинку. С помощью электрического миксера взбить яйца с желтками в пену в большой миске. Влить 250 мл сливок, затем добавить все другие ингредиенты для начинки плюс 1/2 ч л соли, все взбить.

4. Перелить начинку в пирог и запекать 50 мин, пока не застынет (в середине он может казаться жидковатым, но это нормально). Охладить на решетке в течение 2х часов (как минимум). Он может потрескаться в середине, пока охлаждается, но верхний слой это спрячет.

5. Разогреть гриль до максимальной температуры. Смешать все ингредиенты для верхнего слоя и разложить равномерно по поверхности пирога. Накрыть стенки пирога фольгой, чтобы они не сгорели. Затем поставить под гриль на 2-3 минуты на расстоянии 12 см от нагрева. Достать и дать остыть.

6. Перед тем, как подавать, взбить все оставшиеся сливки в мягкую пену. Подавать пекан, взбитыми сливками, посыпанными мускатным орехом.

 

рецепт Американский тыквенный пирог прислал шеф-повар Марьяна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Куриная печёнка с грибами в белом вине

  • 500 г куриной печёнки,
  • 4 ложки растительного масла,
  • 1/3 стакана куриного бульона,
  • 1 нашинкованная луковица,
  • 300 г нарезанных шампиньонов,
  • 1/2 нарезанного красного перца,
  • 1 ч. ложка сладкой паприки,
  • соль
  • перец
  • 1/2 стакана белого полусухого вина,
  • нарезанная петрушка.



Поджариваем печёнку на сковороде с 2 ложками масла. Заливаем бульоном, перемешиваем и снимаем с огня. В другой сковороде на 2 ложках масла жарим лук, грибы, перец несколько минут.
Перекладываем на сковороду с печёнкой, добавляем специи, вино и тушим без крышки 10 мин. на маленьком огне.
Посыпаем петрушкой и подаём.


Shakerato

  • 5 ст. л. Campari Bitter,
  • 3 капли лимонного сока.


В шейкер положить несколько кусочков льда и налить все составляющие. Шейкер энергично потрясти. Аперитив налить через сито в охлажденную рюмку для ликера.