Тыквенно-сахарный пирог
На 8 порций:
Для теста:
- 225 гр простой муки
- 1/2 ст л соли
- 25 гр сахара
- 115 гр холодного несоленого масла, разрезанного на кусочки
- 1 яичный желток
- немного ледяной воды
Для начинки:
- 700 гр свежей тыквы, порезанной на дольки, как арбуз
- 3 взбитых яйца
- 115 мл двойных сливок
- 100 гр коричневого сахара
- 1/2 ст л корицы
- 1/2 ст л молотого имбиря
- 1/2 ст л душистого горошка
- 1/2 ст л соли
Если вы делаете на Хэллоуин фонарики из тыкв , этот пирог прекрасно подходит для использования мякоти.
1. Сделать тесто. Соединить муку, соль, сахар в кухонном комбайне. Добавить масло и рубить, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и взбивать, пока тесто не станет однородным. Возможно, понадобится немного ледяной воды, но не переборщите. Достать тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 1 час.
2. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. Порезать тыкву большими кусками, вытащить косточки. Запекать в духовке 45 мин - 1 час до мягкости. Когда она остынет, выскрести мякоть и размолоть до однородной массы.
3. Увеличить температуру духовки до 190 гр С/275 F/Gas 5. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, переложить его в низкую круглую форму размером 22 см. Из оставшегося теста можно вырезать листочки для украшения и отложить. Накрыть и заморозить, пока не пора печь.
4. Сделать начинку. В миске соединить тыквенное пюре с оставшимися ингредиентами до однородности. Перелить в подготовленную форму с тестом и запекать в духовке около 50 мин, чтобы начинка только схватилась.
5. В то же время, запечь листочки из теста для украшения на противне в течение 10-15 мин. Дать пирогу и листочкам остыть. Соединить немного сахарной пудры с водой и с ее помощью прикрепить листочки к краям пирога. Подавать просто так или со взбитыми сливками.
рецепт Тыквенно-сахарный пирог прислал шеф-повар Наталья Москаленко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Грибы, запеченные в сметане
- 500 гр. - грибов,
- 1-2 стакана - сметаны,
- 25 гр. - сыра,
- 1 ч. ложка - муки,
- 2 ст. ложки - масла,
- соль по вкусу.
Обжарить нарезанные ломтиками грибы на растительном масле, в конце добавить соль, муку и перемешать; положить сметану,
прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подать на стол, посыпав зеленью петрушки или укропа. Таким же образом можно приготовить и консервированные грибы, но надо предварительно отделить их от рассола и промыть.
Салат с консервированными ананасами
- ананасы консер. 1 банка (400гр.)
- крабовые палочки 200 гр.
- рис (ещё не сваренный) 4-5 ст. л.
- сыр 200-300 гр.
- лук 1 шт.
- майонез 250 гр.
Отварить рис, нарезать не очень мелко ананас, настрогать крабовых палочек, сыр натереть, лук мелко нарезать. Всё перемешай, заправь майонезом.