Апельсиновый пирог с шоколадом и бренди

На 8—10 порций:

  • мука (для посыпки сковороды),
  • 4 яйца (отделить желтки от белков),
  • 1/2 стакана сахара,
  • 3/4 стакана измельченого изюма,
  • 1/4 стакана муки для пирога,
  • 115 г тертого вареного миндаля (3/4 стакана),
  • 115 г полусладкого тертого шоколада,
  • 6 ст. ложек свежевыжатого апельсинового сока,
  • 2 ст. ложки бренди (коньяка),
  • 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры,
  • щепотка соли 
  • шоколад

1. Разогреть духовку до 180°С. Намазать маслом сковороду и слегка присыпать мукой. Взбить миксером желтки и 1/4 стакана сахара до легкого загустения.

 

2. Перемешать изюм и 1/4 стакана муки. Помешивая желтки с сахаром, постепенно добавить в них изюм с мукой, миндаль, тертый шоколад, сок, бренди и 1 ст. ложку апельсиновой цедры.

3. Взбить белки с солью до загустения, постепенно добавлять оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбивать, пока масса не станет густой, но твердой. Осторожно смешать с желтковой массой.

4. Выложить все в подготовленную сковороду. Выпекать 55—60 минут. Готовность можно проверить, воткнув в тесто щуп. Если тесто не прилипает — пирог готов. Остудить пирог, не вынимая из формы. Украсить пирог цедрой и тертым шоколадом.

рецепт Апельсиновый пирог с шоколадом и бренди прислал шеф-повар Drako


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог `Муравейник`

  • 200 г маргарина или сливочного масла
  • 0.5 ст. сахара
  • 100 г сметаны
  • 0.5 ч.л. соды,гашеной уксусом,
  • 4 ст. муки
  • 1 банка сгущенки (вареной).

 

 



Маргарин или масло растопить и слегка остудить, добавить сахар, сметану, соду, муку.
Все перемешать. Разделить тесто на две части. Их отдельно пропустить через мясорубку на два противня. Выпекать ~ 20 мин. Затем полученные сухарики смешать со сгущенкой,
придать полученной массе форму “Муравейника” и поставить на некоторое время в холодильник.


Печенье хрум-хрум

  • 3 яйца
  • 2 стакана муки чайная ложка
  • ванилина
  • 2 щепоточки соли
  • 1 стол. ложка сахара (макс.)
  • 1 стакан молока формочки


Этот рецепт я придумала в 11 лет, когда хотела чтобы гости, которые когда-то были ее одноклассниками, попробовали и оценили, а мама гордилась мною!!!!

 

Яйца слегка взбить венчиком или на малой скорости миксером. Постепенно добaвляя муку, энергично взбивать массу. Когда добавишь стакан муки, начинай добaвлять молоко, но продолжая взбивать. Потом повтори всыпание муки. Если масса слегка тянучая - все ОК. Теперь добавь ванилин, соль и сахар. Взбей еще чуток.

Противень покрой бумагой и разлей тесто в 3-4 миллиметра толщиной в формочки. Поставь в духовку разогретую до 130 градусов. Когда они подрумянятся и покроются корочкой, они готовы!
Приятного аппетита!!!