Апельсиновый пирог с шоколадом и бренди

На 8—10 порций:

  • мука (для посыпки сковороды),
  • 4 яйца (отделить желтки от белков),
  • 1/2 стакана сахара,
  • 3/4 стакана измельченого изюма,
  • 1/4 стакана муки для пирога,
  • 115 г тертого вареного миндаля (3/4 стакана),
  • 115 г полусладкого тертого шоколада,
  • 6 ст. ложек свежевыжатого апельсинового сока,
  • 2 ст. ложки бренди (коньяка),
  • 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры,
  • щепотка соли 
  • шоколад

1. Разогреть духовку до 180°С. Намазать маслом сковороду и слегка присыпать мукой. Взбить миксером желтки и 1/4 стакана сахара до легкого загустения.

 

2. Перемешать изюм и 1/4 стакана муки. Помешивая желтки с сахаром, постепенно добавить в них изюм с мукой, миндаль, тертый шоколад, сок, бренди и 1 ст. ложку апельсиновой цедры.

3. Взбить белки с солью до загустения, постепенно добавлять оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбивать, пока масса не станет густой, но твердой. Осторожно смешать с желтковой массой.

4. Выложить все в подготовленную сковороду. Выпекать 55—60 минут. Готовность можно проверить, воткнув в тесто щуп. Если тесто не прилипает — пирог готов. Остудить пирог, не вынимая из формы. Украсить пирог цедрой и тертым шоколадом.

рецепт Апельсиновый пирог с шоколадом и бренди прислал шеф-повар Drako


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Варенье из брусники

  • 1 кг брусники
  • 500 г сахара или медакорицы
  • 3 шт гвоздика
  • лимонная цедра


Перебранную бруснику положить в миску, залить кипящей водой,
перемешать, тотчас же откинуть на решето и дать стечь воде.
Затем бруснику положить в таз, засыпать сахаром, добавить 0,5 стакана воды (Или залить медом), положить кусочек корицы, 3 шт.
гвоздики или немного лимонной цедры и варить до готовности.
Горячее варенье из таза перелить в миску и, когда остынет,
переложить в стеклянную банку, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить в сухом прохладном месте. Это варенье подают к жареной птице и дичи, а также к жареной говядине, телятине и баранине.


ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ

  • творог 1 кг
  • муки 1,5 кг
  • соль щепотка
  • сахар 3 ст.л.
  • разрыхлитель теста 1 пачка
  • ванилин 1 пачка
  • растительное масло 2 стакана
  • сахарную пудру
  • яиц 5шт



Творог смешать с мукой, добавить соль, ванилин, сахар, яйца и все перемешать. Затем поставить на огонь кастрюлю налить масло и как закипит, скатать шарики и опустить их в масло. Жарить до золотой корочки. Вытащить и обсыпать сахарной пудрой.
Кушайте на здоровье!!!