Апельсиновый пирог с шоколадом и бренди

На 8—10 порций:

  • мука (для посыпки сковороды),
  • 4 яйца (отделить желтки от белков),
  • 1/2 стакана сахара,
  • 3/4 стакана измельченого изюма,
  • 1/4 стакана муки для пирога,
  • 115 г тертого вареного миндаля (3/4 стакана),
  • 115 г полусладкого тертого шоколада,
  • 6 ст. ложек свежевыжатого апельсинового сока,
  • 2 ст. ложки бренди (коньяка),
  • 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры,
  • щепотка соли 
  • шоколад

1. Разогреть духовку до 180°С. Намазать маслом сковороду и слегка присыпать мукой. Взбить миксером желтки и 1/4 стакана сахара до легкого загустения.

 

2. Перемешать изюм и 1/4 стакана муки. Помешивая желтки с сахаром, постепенно добавить в них изюм с мукой, миндаль, тертый шоколад, сок, бренди и 1 ст. ложку апельсиновой цедры.

3. Взбить белки с солью до загустения, постепенно добавлять оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбивать, пока масса не станет густой, но твердой. Осторожно смешать с желтковой массой.

4. Выложить все в подготовленную сковороду. Выпекать 55—60 минут. Готовность можно проверить, воткнув в тесто щуп. Если тесто не прилипает — пирог готов. Остудить пирог, не вынимая из формы. Украсить пирог цедрой и тертым шоколадом.

рецепт Апельсиновый пирог с шоколадом и бренди прислал шеф-повар Drako


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Канапе из поленты

  • 1 упаковка готовой поленты (или заранее приготовленной и охлаждённой в форме для кекса)
  • ломтики варёной ветчины
  • ломтики сырокопчёной ветчины
  • ломтики копчёной колбасы
  • зелёные оливки без косточек
  • паста из анчоусов
  • анчоусы
  • каперсы
  • корнишоны


Нарезать поленту ломтиками толщиной 1 см. Её можно поджарить в масле или на гриле. Разложить ломтики нарезки, украсить по желанию и вкусу. Оливки можно нафаршировать анчоусной пастой.

 

 



Фрикадельки из баклажанов и кабачков

  • Баклажаны 500 г,
  • кабачки 500 г,
  • репчатый лук 2 головки,
  • брынза натертая 1 стакан,
  • мука 6 ст. ложек,
  • яйца 4 шт.,
  • перец,
  • соль,
  • масло для фритюра.


Баклажаны очистить от кожицы и сварить, после чего откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и изрубить. Соединить баклажаны и кабачки, добавить натертый лук, измельченную брынзу, муку, яйца, соль, перец. Смесь хорошо перемешать и массу разделить в виде шариков. Обвалять их в муке и обжарить во фритюре.