Абрикосовый пирог с марципаном

На 8 порций:

  • 175 гр сливочного масла, размягченного
  • 75 гр сахарной пудры
  • 2 яйца
  • 225 гр простой муки
  • щепотка соли
  • 115 гр марципана, тертого
  • 2 банки по 410 гр консервированных абрикосов в соке, слить
  • 40 гр несоленых фисташек, очищенных от скорлупы

Легкое песочное тесто, сладкий марципан, сочные абрикосы и хрустящие орешки - как можно устоять перед таким десертом. Подавайте этот пирог с ложкой сливок.

 

1. Взбить 140 гр масла и 55 гр сахара. Добавить 1 яичный желток с 1 1/2 ч л холодной воды. Перемешать с мукой и солью и широким ножом замесить мягкое тесто.

2. Завернуть тесто в пленку и охлаждать 40 мин.

3. Разогреть духовку до 190 гр С. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в круг диаметром 38 см и положить на противень.

4. Посыпать тесто марципаном не доходя 5 см до края. Сверху выложить абрикосы и положить оставшееся масло.

5. Завернуть края теста наверх, взбить оставшееся яйцо и смазать им тесто. Посыпать оставшимся сахаром.

6. Запекать 20-25 мин до золотистой корочки. Посыпать орехами и подавать теплым.

рецепт Абрикосовый пирог с марципаном прислал шеф-повар ева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Густая подливка с хересом

На 8 порций:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 1 морковь, мелко нарезанная
  • 3 веточки тимьяна
  • 1 томат, мелко нарезанный
  • 1 л овощного бульона
  • 200 мл сухого хереса
  • 2 ст л томатной пасты
  • 1 ст л вегетарианского вурчестерширского соуса
  • 3 ст л муки
  • 25 гр  сливочного масла


Используйте некрепкий бульон, так как его придется уваривать и он станет слишком соленым. Подливку можно замораживать на срок до 1 месяца.

 

1. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, обжарить морковь и лук 4-5 мин, помешивая, до золотистого цвета. Добавить тимьян, томат, овощной бульон, херес, томатную пасту и соус вурчестер. Довести до кипения, тушить 8-10 мин. Процедить в чистую кастрюлю, выбросив все овощи.

2. Перемешать муку с маслом, чтобы получилась паста, добавить ее по-немногу в соус, помешивая, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу.



Бульон с овощами

  • Бульон куриный 400 г,
  • морковь 75 г,
  • петрушка 30 г,
  • репа 30 г,
  • шпинат 20 г,
  • масло сливочное 10 г,
  • соль по вкусу.


Морковь, петрушку, репу нарезают брусочками и слегка пассеруют со сливочным маслом, затем заливают посоленной водой или прозрачным бульоном и варят в закрытой посуде на слабом огне. Можно добавить лук репчатый или порей.
Нарезанный шпинат припускают в небольшом количестве бульона или отваривают в бурно кипящей воде. Готовые овощи и зелень соединяют и хорошо перемешивают.
В порционные тарелки кладут овощной гарнир и наливают прозрачный бульон.
В бульон с овощами при желании кладут отдельно отваренные стручки бобовых, спаржу, кочешки цветной капусты, зеленый горошек