Аджарские хачапури

Аджарские хачапури

  • тесто - 1 кг
  • сыр - 400-500 г
  • яйцо - 1 шт.

толщины 5 мм. Раскатываются 5 пластин. Затем по очереди пластины аккуратно опускают в кипящую воду и проваривают 7-10 минут.Достают первую пластину и выкладывают на противень. Тертый сыр или подсоленный творог распределить по пластине, можно потереть немного сливочного масла. Затем кладется следующая пластина теста и так все пять слоев. Верхний слой оставляют пустым и смазывают желтком. Выпекают в духовке до готовности.

рецепт Аджарские хачапури прислал шеф-повар Nelli Schneider


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Светлана 13.12.2010
Это больше похоже на Ачму,
Аджарские хачапури в виде лодочки делаются из дрожжевого теста, пекутся в печи.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Леван 13.08.2010
то что здесь приведено- это вареное хачапури или по-другому ачма, а аджарские хачапури- это хачапури-лодочки(они с яйцом и без), имеретинское хачапури- это лепешки с тёртым сыром как внутри, так и сверху лепешки, есть ещё и слоённое хачапури- в конверте, сложенном в квадрат, а внутри тёртый сыр
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
виктория 09.01.2010
я пробовала печь так, но варила тесто приблизительно 1 мин., когда выпекала, оно не пропикалось. Мне не точно рассказали. Вам, спасибо, теперь буду знать как нужно.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Почти грузин 05.08.2010
вобще, то что здесь описано это не аджарские хачапури ))) это называется ачма!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена 26.04.2008
Нашла именно тот рецепт,только он напиан не сначала,какое именно тесто используется?Буду безумно благодарна если напишите подробнее.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Оля-ля 08.06.2010
Яндексом не пробовали пользоваться???

"Приготовить пресное тесто как на пельмени. Раскатать до толщины 5 мм. Раскатываются 5 пластин... "
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Поджарка из мяса сайгака

На 5 порций:
  • 500 г мяса сайгака,
  • 100 г лука,
  • 50 г томат-пюре,
  • 40 г жира.


Перед приготовлением блюд мясо сайгака замачивают в холодной подсоленной или подкисленной воде на 1,5-2 часа.

 

Мясо сайгака (мякоть ноги) нарезают кусочками по 10-15 г, солят, перчат, обжаривают до готовности, добавляют нашинкованный лук обжаренный лук, томат-пюре и жарят еще 2-3 минуты.



Рыбная солянка на сковороде

  • 500-600 г рыбы
  • 1 кг капусты
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки молотых сухарей
  • 2 соленых огурца
  • 50 г каперсов
  • 50 г маслин
  • 50 г оливок
  • 1 столовая ложка тертого сыра
  • 1/4 лимона

 

Для тушения капусты:

  • 4 столовые ложки томат-пюре
  • 2 головки репчатого лука
  • 2-3 столовые ложки топленого масла или топленого свиного сала
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка сахара


Нашинковать капусту соломкой, положить в посуду, влить немного воды, положить специи и, закрыв посуду крышкой, поставить тушить капусту до полуготовности.
Слегка обжарить измельченный репчатый лук. В конце жаренья добавить к нему томат-пюре, соль, сахар, посыпать мукой. Смешать с капустой и тушить до размягчения приблизительно 1-1,5 часа.
Подготовленную рыбу ошпарить, промыть водой и, не снимая кожу, нарезать кусочками (по 30-40 г каждый), затем вновь ошпарить, промыть и сложить в смазанный маслом сотейник вместе с нарезанными солеными огурцами (без кожицы и семян). Влить горячей воды с таким расчетом, чтобы жидкость покрывала продукты только наполовину. Закрыть посуду крышкой и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, добавить каперсы и оливки.
Половину заправленной тушеной капусты положить на дно сковороды, хорошо смазанной маслом, сверху положить рыбу вместе с огурцами и соусом и прикрыть вторым слоем капусты. Добавить маслины. Сгладить поверхность, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, сбрызнуть маслом. Поставить в духовой шкаф.
Готовое кушанье украсить ломтиками лимона, маслинами, оливками.

 

На заметку:

Солянка на сковороде - одно из лучших блюд русской кухни. Для праздничного стола его готовят из осетрины, севрюги, стерляди, белуги.
Для обычного меню можно использовать любую некостистую рыбу, а лучше всего готовое филе.
При желании солянку можно приготовить не только из свежей, но и из квашеной капусты.