Хачапури из сдобного теста

Для теста:

  • яйца 2 шт.
  • молоко 300 мл
  • сода 1/2 ч. ложки
  • уксус 1 cm. ложка
  • масло топленое 2 cm. ложки
  • пшеничная мука - сколько потребуется.
Для начинки;
  • сыр 500 г
  • яйца 2 шт.
  • масло топленое 1 cm. ложка.

Смешать сырые яйца с маслом и хорошо взбить, потом добавить соды (разведенной в небольшом количестве уксуса) и молока, размешать, всыпать пшеничную муку (сколько потребуется для не очень крутого теста) и быстро замесить. Готовое тесто разделить на две равные части, каждую из них раскатать в ровный пласт, толщиной приблизительно в 0,5 см. Один пласт положить на противень, посыпанный мукой, сверху на него наложить ровным слоем начинку из сыра, потом накрыть другим пластом теста, защипать и поставить для выпечки в духовой шкаф или в печь.

рецепт Хачапури из сдобного теста прислал шеф-повар Татьяна Терехова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
lela1 28.02.2009
milie moi eto to chto vi napisali vovce ne xachapuri, a chto to drugoe. esli nado pech xachapuri sdelaite obichnoe drojevoe testo, ne silno krutoe , rsakataite lepioshku, palajite nachinku - terti sir,lepite kak pelmeni tolko krugluiu, raskataite tolko rukami, rovno chtob vnutri nachinka raspridilas i pastavte v duxovku dlia vipechki. na gatovih sverxu namajte slivochnim maslom. mojno takje sdelac is abichnogo slaionnogo testa. priatnogo apetita
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
lili 22.07.2009
я готова с вами поспорить.Классный рецепт.Я готовлю и вся семья просто в восторге.И в грузии мы такие ели.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Куриные котлеты

  • 1 кг куриного фарша
  • 2 яйца
  • 2 репчатые луковицы
  • 2 ст л муки
  • 2 ст л молока
  • 1 головка чеснока
  • черный молотый перец
  • соль
  • мускатный орех


Можно использовать готовый куриный фарш. Для приготовления диетических котлет лучше сделать фарш из грудок самим - он будет менее жирным.

 

Добавить в фарш взбитые яйца, натертый на мелкой терке лук, муку, молоко, толченый чеснок, посолить и поперчить его, хорошо вымесить. Сформировать котлеты, смазывая руки растительным маслом или обмакивая в воду. Если фарш и жирный, то лучше сразу столовой ложкой выкладывать его в сковородку, а затем в кастрюлю. В эту же кастрюлю слить весь жир со сковороды. Добавить пару ложек воды. Тушить 10-15 мин.
Подавать с любым гарниром.

Если вы любите жареные котлеты, то подержите их на сковороде подольше - 5-7 мин, на последние 3 мин закрыв крышкой.



Ангельский бисквит

  • 180 г муки
  • 60 г порошка какао
  • 12-14 (400 мл) яичных белков
  • 1 1/2 ч. л. винного камня
  • 3 3/4 ч. л. соли
  • 1 1/2 ч. л. ванильной эссенции
  • 400 г сахарного песка
  • 125 г шоколада
  • 10 г белого растительного жира

 



Нагрейте духовку до 190 градусов. Просейте в миску муку и какао. Отставьте в сторону В большой миске электрическим миксером на большой скорости взбейте яичные белки, винный камень и соль до мягких пиков. Вбейте ванильную эссенцию. Увеличьте скорость миксера и, постепенно добавляя по 2 ст. ложки сахара, взбейте белки до жестких пиков. Лопаткой или венчиком осторожно перемешайте смесь из муки с яичными белками до исчезновения муки. Не перемешивайте слишком сильно. Вылейте полученную смесь в не смазанную жиром форму диаметром 25 см с трубочкой посередине. Пеките 30-35 минут до тех пор, пока кекс не будет пружинить. Переверните кекс в форме на горлышко кекс бутылки. Полностью охладите в форме. Осторожно пройдитесь ножом вокруг стенок формы, чтобы высвободить кекс. Приготовьте шоколадную глазурь: в маленькой кастрюле на небольшом огне растопите шоколад с белым растительным жиром. Часто помешивайте. Намажьте глазурью верх кекса. Часть глазури может потечь по бокам.

 

“Пища ангелов” - это легкий американский кекс, отличающийся необыкновенной воздушностью. В нем почти нет жира. Обычно его делают без крема, а для вкуса можно дополнить шоколадом и ароматизаторами. Его тесто получается нежным благодаря прекрасно взбитым яичным белкам.

Секреты приготовления:
- Печь “пишу ангелов” лучше в специальной форме с трубочкой посередине.
- Взбивать яичные белки лучше при комнатной температуре. Миска, в которой взбиваете, должна быть абсолютно сухой, без следов жира и яичных желтков.
- Кекс поднимается плохо, если взбить белки слишком сильно или, наоборот, слишком слабо.
- Никогда не смазывайте форму жиром. Тесто во время запекания и до момента остывания должно приклеиться к ее стенкам. Для охлаждения кекса переверните форму на бутылку. Воздух будет циркулировать со всех сгорон, и кекс не опадет.