Хачапури по-грузински

Хачапури по-грузински

Для теста

  • 2 стакана муки
  • 2ч.л.сахара
  • 50-100г маргарина
  • 6 ст.л. сметаны
  • 1/4 ч.л. соды
  • соль.
Для начинки
  • 300г очищенного вареного картофеля
  • 100г брынзы
  • 1 яйцо для смазки.

Маргарин (масло) размять до пластичного состояния. Сметану, сахар и соль перемешать до полного растворения кристаллов сахара (я просто сахарную пудру сыплю - махом растворяется-, постепенно добавлять в маргарин., затем перемешать с мукой, содой и быстро замесить тесто.
Отварной картофель растереть в пюре, смешать с тертой брынзой, посолить по вкусу (можно посолить в процессе варки, только лучше чуть недосолить, т.к. брынза соленая).
Из теста раскатать круглые или овальные лепешки диаметром сантиметров 10-12 и заделать в них начинку (положить начинку, а сверху тестом прикрыть и аккуратно залепить, чтобы швы в глаза не бросались). Можно сделать хачапури в виде больших открытых ватрушек. Уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и печь минут 10-15 при температуре 220 градусов.
Кушать лучше свеженькими, тепленькими.

рецепт Хачапури по-грузински прислал шеф-повар Алишер


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
юлия 09.05.2012
Получилось обалденно вкусно! спасибо автору за рецепт :)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
татьяна 26.12.2010
в грузинский хачапури,картофель не ложится!!!!!!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 19.12.2011
Вообще то это осетинские, с сыром и картошкой - это алибах.А с мясом - это фытчин. с свекольной батвой - это сахараджи. Хачапури по грузински бывают разной формы и разное приготовление теста но все они с сыром !!!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ирма 16.11.2012
Совершенно верно!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат-коктейль из хурмы и апельсина

  • 1 хурма
  • 1 апельсин
  • 4 ст. ложки сахарного сиропа
  • 8 ст. ложек апельсинового сока 


Фрукты вымыть и очистить от кожуры. Мякоть хурмы и апельсина нарезать кубиками и разложить в бокалы. Долить в каждый из бокалов сахарный сироп и апельсиновый сок (или «Фанту»).


Вкуснючая печенка с красным вином

  • 500 гр печенки,
  • 2 молодые моркови средние,
  • 2 средние луковицы,
  • 1 красный болгарский перец (паприка),
  • 50-70 гр. красного сухого вина, специи,
  • 1 ч. л. коричневого сахара.


Мой любимый терпеть не мог печенку, пока не отведал такую вкуснятищу!!!!!И вообще, это блюдо быстро готовится… и вкусно очень… !!

 

Печенку нарезать тонкими ломтиками, морковь-кружочками, перец-соломкой. На разогретом олив. м. обжарить морковь с двух сторон. Снять на тарелку. Позолотить лук кольцами, посыпать сахаром+ перец , обжарить, снять на тарелку. На разогретом олив. масле на сильном огне обжарить печенку 3 минуты, затем добавить обжаренные лук с перцем и морковью, прогреть пару минут. Затем влить вино + соль, черный молотый перец и на среднем огне протушить еще 3-4 минуты. И подать с рисом…