• 0,5 литра яблочного сока,
• 1 ст.л. масла,
• цедра лимона,
• 1 яйцо,
• 50 г манки,
• 50 г сахара,
• 50 г изюма. 

 

Вскипятить яблочный сок, добавить сахар, масло, цедру лимона, промытый изюм и манку.
Помешивая, сварить кашу. В готовую кашу добавить взбитое яйцо.
Подать холодной с ванильным соусом или молоком.

• индейки 200 г,
• картофель 40 г,
• огурцы 40 г,
• салат 20 г,
• яйцо 1 шт.,
• крабы или креветки 10 г,
• майонез 50 г,
• соус `Южный` 10 г,
• зелень петрушки.

Вареную или жареную домашнюю птицу или дичь охлаждают и мякоть нарезают ломтиками. Отварной картофель, свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, часть зеленого салата - крупными кусочками. Мясо и овощи заправляют майонезом с добавлением соуса `Южный`, хорошо перемешивают и кладут в салатник на целые листья салата горкой, а затем украшают кусочками дичи или домашней птицы, дольками вареного яйца,вареными крабами или креветками, свежими или солеными огурцами и веточками зелени петрушки.

Для заправки салата `Столичный` используют также смесь майонеза со сметаной или с белым соусом.