Блины украинские

  • Крупа пшенная 300 г
  • Мука гречневая 300 г
  • Масло сливочное 3-4 ст. л
  • Яйцо 2 шт
  • Сахар 2 ст. л
  • Сметана 1 стакан
  • Молоко 2 стакана
  • Дрожжи 15 г 

 

Из перебранного и промытого пшена варят вязкую кашу, дают остыть и протирают через сито. В кастрюлю влить 0,5 стакана молока, довести до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры. Добавить в тесто разведенные в воде дрожжи, размешать, дать подойти, добавить протертую кашу, остальную муку, сырые желтки, растертые с сахаром. Посолить, влить теплое молоко, размешать и дать подойти еще раз. Перед тем как печь, ввести взбитые в пену белки. Подавая на стол, блины поливают растопленным маслом, а сметану ставят в отдельной посуде.

рецепт Блины украинские прислал шеф-повар Анжела Дергун


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


ИHдейка-пармезаH

  • 1 белок яйца,
  • щепотка соли,
  • 2 филе индейки,
  • сыр пармезан,
  • маленький кусочек сливочного масла,
  • лимонный майонез или лимонные дольки


Очень быстрый ужин на двоих.

 

1. Подогрейте сковородку для поджаривания в теч. 6,5-11 (13) мин
2. Аккуратно взбейте белок с солью в мелком блюде
3. Щеточкой обмажьте филе белком и щедро посыпьте сыром.
4. Размажьте масло по сковороде и положите филе.
5. Готовьте в теч. 2-4 (5)мин, переверните и продолжайте готовить до тех пор, пока индейка не будет нежной - около 1-2 (3) мин.



Беф-строганов

  • говядина 600 г
  • маргарин столовый 50 г
  • мука 25 г
  • сметана 150 г
  • соус “Южный”
  • томат-пюре 75 г
  • лук репчатый 100 г
  • гарнир
  • соль
  • перец
  • зелень

 



Говядину (вырезку, спинную, поясничную часть туши, а также верхнюю и внутреннюю части задней ноги) нарезать на широкие ломти толщиной 10-15 мм, отбить тяпкой до толщины 5-8 мм, затем разрезать их на брусочки длиной 30-40 мм, посыпать солью, перцем, положить ровным слоем на сильно нагретую с жиром сковороду и, помешивая, обжарить мясо. Поджаренное мясо залить сметанным соусом, добавить соус “Южный”, пассерованный томат-пюре, нашинкованный пассерованный лук и все это, помешивая, прогреть до кипения. Соус должен быть острым, ароматичным, достаточно густым, не стекающим с кусочков мяса. Гарнир - жареный или отварной картофель. Посыпать блюдо зеленью петрушки или укропом. Беф-строганов можно приготовить без соуса “Южный” или без томата, в случае отсутствия этих приправ. При этом следует соответственно увеличить закладку сметаны.