Вареники с вишней по-украински

Вареники с вишней по-украински

На 4 порции.

  • Вишня - 600 г.
  • сахар - 220 г.
  • мука - 1 стакан,
  • вода - 1/2 стакана,
  • яйцо - 1 шт.
  • соль по вкусу.

 


От вишни отделить косточки, добавить сахар (200 г.) и перемешать. В муку добавить воду, яйца, соль, сахар (20 г.) и замешать крутое тесто. После того, как тесто постоит 20 минут,
раскатать его в тонкий пласт (2-3 мм) и разрезать на небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить несколько вишен,
края теста смазать взбитым яйцом, соединить двумя противоположными углами и завернуть.

Вареники поставить на час в холодильник, а затем варить их в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут.

Подать их к столу со сметаной.

рецепт Вареники с вишней по-украински прислал шеф-повар Анжела Харитонова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
ольга 14.11.2010
будет гораздо вкуснее если варить их на пару.
{Написать ответ}

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Штрудель с грибами и мясом

  • 150г муки
  • 0,5 ст.л. уксуса 3%
  • 4-5 ст.л. воды
  • 3,5 ст.л. растит. масла
Начинка
  • сыр - 250-300г
  • фарш мясной 500г
  • грибы (любые на вкус) - 125г
  • сливочное масло - 20г
  • 1 луковица
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 зубчик чеснока.


Раскатать тесто в прямоугольник по размеру большого противня.
Грибы, лук, болгарский перец потушить на сливочном масле.

 

Тесто переложить на противень, на тесто тонкие кусочки сыра, затем фарш (посолить, поперчить и добавить измельченный зубчик чеснока все по вкусу).

Затем грибы с луком и перец и аккуратно закатать в рулет поставить в духовку на 35-40 минут за 5 минут до готовности смазать штрудель яичным желтком.

Есть в горячем виде…очень вкусно!!!



Торт `Мимоза`

Тесто:
  • 4 яйца, 
  • 50 г муки, 
  • 50 г крахмала, 
  • 4 ст. л. молока, 
  • 70 г масла, 
  • 4 ст. л. молока,
  • разрыхлитель 1 пакетик, 
  • 150 г сахара.
Крем:
  • 6 желтков, 
  • 6 ст. л. сахара, 
  • 600 мл молока, 
  • 30 г масла,
  • цедра 1 лимона,
  • + 300 мл сливок (уже во взбитом состоянии), 
  • 1 банка ананаса кусочками.



Тесто. Сахар взбиваем с маслом до белой пены. Добавляем желтки и молоко (взбивая).
Теперь добавляем муку + крахмал + разрыхлитель. До однородной массы. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно вводим в тесто. Все это выкладываем в форму 20 см. Печем 35-40 минут при t 170 градусов. Торт должен подняться и стать золо- тистого цвета. Вынимаем из формы и даем остыть.
Крем. Желтки взбиваем с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляем горячее молоко и цедру лимона, продолжая взбивать. Ставим на медленный огонь и провариваем, помешивая, до загустения. Внимательно следим, чтобы крем не кипел. Снимаем с огня, добавляем масло, перемешиваем. Вынимаем цедру. Ставим охлаждаться.
Сборка торта. В этом весь смак. Самый верхний, золотистый слой (прямо прозрачный) торта срезаем очень тонким ножом и съедаем или скармливаем близким.
Вынимаем мякоть торта, так, чтобы получилась коробочка (как для Пьяной вишни) Режем мякоть на мелкие кубики, немного трем их пальцами, так, чтобы скрепить уголки. В результате получаются, такие шарики  как мимозинки. Коробочку пропитываем ананасовым сиропом.
Крем (откладываем в сторону 4 ст. л.) смешиваем со сливками и добавляем ананас мелкими кусочками (предварительно даем им стечь). Коробочку заполняем полученной массой.
Сверху украшаем шариками так, чтобы получился невысокий купол.
Бока торта обмазываем отложенным кремом и украшаем оставшимися мимозинками.
Помещаем в холодильник, как минимум на несколько часов.
Хранить в холодильнике.