Борщ постный с карасями

  • караси 200
  • свекла 50
  • капуста белокочанная 100
  • лук репчатый 30
  • морковь 30
  • грибы сушеные 15
  • мука 15
  • уксус (6%) 5
  • сметана 10
  • укроп 3
  • маслины 5
  • специи
  • соль

 

В бульон, сваренный с кореньями, грибами, перцем, лавровым листом и маслинами, закладывают нашинкованые свеклу и капусту и продолжают варить; отдельно поджаривают лук, добавляют в него муку, пассируют 1-2 минут, вливают раствор уксуса и вводят заправку в борщ.Рыбу панируют в муке, обжаривают до образования румяной корочки и кладут в борщ за 3-5 минут до конца варки. Борщ заправляют свекловичным отваром. При подаче посыпают рубленым укропом, можно подавать со сметаной.

рецепт Борщ постный с карасями прислал шеф-повар Тотошка


Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Пирожное наполеон

Для теста:
  • 2 стакана пшеничной муки,
  • 200-300 г маргарина или сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 2 столовые ложки молока или воды. 
Для крема:
  • 100 г сливочного масла,
  • 4 столовые ложки сгущенного молока,
  • 1 столовая ложка сахарной пудры.

 



Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм, наверните его на скалку и разверните на не смазанный маслом противень, у которого предварительно смочите края водой, что будет препятствовать деформации пласта при выпечке. Лишнее тесто удалите с противня, проведя скалкой по его краям. Наколите кончиком ножа пласт в нескольких местах и выпекайте 25-30 минут при температуре 210-220ё С. Хорошо пропеченный пласт не должен изгибаться при подъеме угла его кончиком ножа.

 

Для пирожных “Наполеон” приготовьте два таких пласта или один большой, разрежьте его пополам. Обрезав неровные края, сделайте пласты одинаковыми. Положите крем на один пласт и разровняйте его ножом; затем сверху положите второй пласт. Поверхность пластов смажьте тонким слоем крема и посыпьте слоеными крошками, приготовленными из обрезков пластов. Разрежьте пласт на прямоугольные пирожные и сверху посыпьте сахарной пудрой, просеянной через мелкое ситечко.



Груши в вине и портвейне с имбирными сливками

На 6 порций:
  • 6 крупных груш
  • 200 мл красного вина
  • 3 ст л портвейна
  • 2 ст л прозрачного меда
  • 1 палочка корицы
  • 4 шт гвоздики


1. Разогреть духовку до 190 гр С.

 

2. Очистить груши от кожуры, оставляя палочки.

3. Поставить их вертикально в невысокую форму вместимостью 1.75 л.

4. Смешать вино с портвейном и медом, полить груши. Добавить палочку корицы и гвоздику.

5. Запекать 30-35 мин до мягкости. Подавать сразу же с имбирными сливками .