Лацзян чжэнпайгу - свиные ребрышки паровые с острой приправой (китайская кухня)

  • 500 г свиных ребрышек
  • 100 г рисовой сечки
  • 15 г острой соевой пасты
  • 40 г растительного масла
  • 10 г соевого соуса
  • 2 г соли
  • 15 г вина (или коньяка)
  • 10 г сахара
  • репчатый лук
  • 5 г имбиря (порошок). 

Ребрышки нарубить кусочками длиной 3 см. Сковороду поставить на огонь, влить растительное масло, соевую пасту, прожарить. Когда масло окрасится в красный цвет, добавить лук, имбирь, слегка обжарить, положить все специи, то есть соевый соус, соль, вино, сахар и 75 г кипяченой воды, довести до кипения, перемешать, снять с огня и остудить. В полученный соус опустить ребрышки и замариновать на 2 часа. Рисовую сечку готовят так: замочить ее в теплой воде на 1 час, отцедить воду и раскатать скалкой. Высыпать на сковороду, добавить порошок пяти специй, прожарить до коричневого цвета. Высыпать ее в миску с ребрышками, перемешать и переложить в пиалы, затем поставить в пароварку. Варить на пару в течение 2 часов.

рецепт Лацзян чжэнпайгу - свиные ребрышки паровые с острой приправой (китайская кухня) прислал шеф-повар Светлана Нагайко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
ренате 12.06.2010
Не понятно когда варить мясо, если ребрышки поровые
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье кофейный поцелуй

На 15-20 шт:
  • 174 гр блинной муки
  • 75 гр сахара
  • 75 гр сливочного масла
  • 1 яйцо, взбить
  • 1 ст л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды
  • 1 ч л ванильной эссенции


Легкое и хрустящее печенье с легким ароматом кофе. Прекрасный аккомпанемент к свежезаваренному чаю.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. В кухонном комбайне смешать муку и сахар в режиме пульс, добавить масло и перемешать, пока не будет напоминать крошки. Смешать яйцо и кофе, затем добавить в комбайн с ванильной эссенцией. Снова перемешать. Переложить в миску и скатать маленькие шарики размером с грецкий орех.

2. Запекать на противне, смазанном маслом, в течение 15 мин. Охладить на решетке. Когда остынут, соединить по две, прослаивая кофейным масляным кремом . Посыпать сахарной пудрой.



Торт печеночный 3

  • говяжья печень - 1 кг.
  • 1 булочка, размоченная в молоке
  • 2 сырых яйца
  • 1 луковица
  • соль
  • перец
Для начинки:
  • 2 - 3 большие луковицы
  • банка майонеза - 200 г.


Пропустить через мясорубку вышеперечисленные продукты и выпечь из полученной массы два-три коржа, в зависимости от размера формы для выпечки. Форма должна быть круглой и предварительно смазанной жиром и посыпанной мукой.
Выпекать в духовке в течение 40 мин. Выпеченные коржи после охлаждения следует переслоить мелко нарезанным и зажаренным на растительном масле луком и майонезом.