Баранина или телятина по-казански

  • 200 г мяса с костью
  • 30 г лука репчатого
  • 15 г масла топленого
  • 30 г сметаны
  • 5 г чеснока
  • 150 г картофеля
  • соль
  • перец
  • зелень

 

Баранью или телячью корейку разрезать на порционные куски (в порции должна быть одна или две косточки), натереть солью, перцем и зажарить на сильно разогретой сковороде до появления румяной корочки. Потом куски мяса переложить в глубокую сковороду, добавить бульон, пассерованный лук сметану. Сверху уложить отдельно зажаренный картофель, закрыть крышкой и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным чесноком и подать на стол в той же посуде.

рецепт Баранина или телятина по-казански прислал шеф-повар Диана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Лапша со смешанными приправами - пибимкуксу

  • Гречневая мука- 1 кг
  • Картофельное желе- 400 г
  • Говядина- 400 г
  • Свинина (постная)- 400 г
  • Куриное мясо- 400 г
  • Кимчхи - 700 г
  • Яйцо- 1 шт
  • Груша- 150 г
  • Зеленый лук- 150 г
  • Чеснок- 10 г
  • Соль- 20 г
  • Соевый соус- по вкусу
  • Молотый кунжут- 3 г
  • Красный молотый перец- 15 г
  • Красный стручковый перец- 1 г (нарезанный соломкой) 

 



Приготовить сари, сварить, добавить растительное масло, соевый соус, все перемешать. Сварить мясо и яйцо. Кимчхи, мясо заправить прокаленным растительным маслом, добавить соевый соус, нашинкованный зеленый лук, давленный чеснок, красный молотый перец, молотый кунжут, все смешать с лапшой. Можно добавить 1 г черного молотого перца. Нарезать очишенную грушу в форме ивового листа, добавить в лапшу.
Лапшу разложить по порциям. В каждую чашку сверху положить корейский соленый салат <кимчхи>, мясо, нарезанное яйцо, украсить нитями красного стручкового перца. Бульон посолить и подать отдельно для запивания.


Борщ с редькой

  • свекла вареная 3
  • капуста белокочанная 200 г
  • редька 1
  • луковица 1
  • сливки 1 стакан
  • укроп пучок
  • соль по вкусу
  • вода 2 л .


Свеклу, капусту, лук нарезать соломкой, залить горячей водой (1/2 стакана) и тушить 15-20 мин. Затем добавить оставшуюся воду, довести до кипения и охладить. Редьку нашинковать очень мелко, смешать со сливками и положить в кастрюлю с борщом. Борщ посолить и осторожно перемешать. Подавать с рубленой зеленью укропа или петрушки.