Баранина или телятина по-казански

  • 200 г мяса с костью
  • 30 г лука репчатого
  • 15 г масла топленого
  • 30 г сметаны
  • 5 г чеснока
  • 150 г картофеля
  • соль
  • перец
  • зелень

 

Баранью или телячью корейку разрезать на порционные куски (в порции должна быть одна или две косточки), натереть солью, перцем и зажарить на сильно разогретой сковороде до появления румяной корочки. Потом куски мяса переложить в глубокую сковороду, добавить бульон, пассерованный лук сметану. Сверху уложить отдельно зажаренный картофель, закрыть крышкой и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным чесноком и подать на стол в той же посуде.

рецепт Баранина или телятина по-казански прислал шеф-повар Диана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кофе мокко по-арабски

Продукты:
  • на 4 чашки -
  • 6 чайных ложек кофе,
  • 3 чайные ложки сахара 


В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и спустя несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения. В общей сложности повторить это три раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешалась и разлить в чашки.
Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.


Курица, жареная с помидорами

На 4 порции:
  • 3 ч л крахмала
  • 1 яичный белок
  • 300 гр куриной грудки, порезанной на полоски
  • 6 ст л куриного бульона
  • 1 ч л порошка чили
  • 1 ст к соевого соуса
  • 2 ч л яблочного сока
  • 2 ч л лимонного сока
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 4 веточки сельдерея, мелко порезанные
  • 100 гр маленьких помидоров, порезанных пополам


Смесь яичного белка и крахмала придает курице очень легкий вкус. Необычное сочетание вкусов и ароматов в этом блюде специально создано для любителей китайской кухни.

 

1. Взбить 2 ч л крахмала с яичным белком. Перемешать курицу в яичной смеси.

2. Добавить оставшийся крахмал в миску. Медленно влить куриный бульон и перемешать. Добавить чили, соевый соус, яблочный и лимонный соки. Отставить.

3. В сковороду налить 1.5 л воды. Довести до кипения и добавить курицу, разделяя кусочки ложкой. Готовить 1 мин, затем слить. Отставить.

4. Нагреть масло в сковороде, добавить чеснок, сельдерей и курицу. Обжаривать 1 мин. Добавить бульон и помидоры. Готовить еще 3 мин. Подавать с рисом.