Бэлиш с гречневой крупой

  • 1-1,5 кг теста
  • 1 кг гречневой крупы
  • 200-300 г топленого масла
  • 300 г лука
  • перец
  • соль

 

Бэлиш, приготовленный с крупой, считается хорошим угощением. В этом случае бэлиш готовится без мяса, но туда обильно кладется масло (растопленное сливочное, топленое масло или гусиное сало). Гречневую крупу сначала прокалить на сковороде и слегка отварить в подсоленном молоке. Когда каша остынет, начинить ею бэлиш, полить маслом и посыпать солью, добавить лук и смешать с кашей. Тесто для бэлиша с гречневой крупой замешивается так же, как и для других бэлишей, с той лишь разницей, что нужно положить немного сахара. Подается как мясной бэлиш с бульоном.

рецепт Бэлиш с гречневой крупой прислал шеф-повар Светлана Яркова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Спагетти по-болонски

  • 250 г спагетти
  • 2 л кипящей соленой воды
  • 1 cт. л. растительного масла
  • 2 луковицы
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 cт. л. оливкового масла
  • 250 г фарша (половина говяжьего и половина свиного фарша)
  • соль
  • черный перец
  • сладкий красный перец
  • 500 г помидоров (из консервной банки)
  • 70 г томатной пасты (из консервной банки)
  • 125 мл (1/8 л) красного вина или воды
  • 1 ч. л. нарубленных листиков тимьяна
  • 1 ч. л. нарубленных листиков базилика
  • натертый пармезан

 



Спагетти положить в кипящую соленую воду, влить растительное масло, довести до кипения, варить около 10 минут, пока сердцевинки спагетти не станут мягкими, откинуть спагетти на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь, положить в теплое место. Для фарша: лук и чеснок очистить, нарезать кубиками. Оливковое масло разогреть, потушить в нем нарезанные лук и чеснок, положить туда же фарш, обжаривать около 5 минут, постоянно помешивать, комочки фарша разминать, приправить солью, черным и красным перцем. Помидоры прибавить к фаршу вместе с соком, помидоры слегка раздавить ложкой, положить туда же томатную пасту, влить красное вино или воду, хорошо перемешать, довести до кипения, варить около 15 минут, прибавить листики тимьяна и базилика, перемешать. Фарш подать к спагетти. При желании блюдо можно посыпать натертым пармезаном.


Жаркое баранье с гречневой кашей и луком

  • 2 кг бараньего окорока, 
  • 1 стакан уксуса и 1 стакан вина, 
  • 1/2 стакана растительного масла, 
  • 1/2 стакана сока крыжовника с кореньями и специями,
  • зелёный сельдерей, 
  • лук-порей, 
  • петрушка, 
  • 1 головка лука, 
  • 2- 3 зубцами чеснока,
  • соль.


Взять 2 кг бараньего окорока, вымочить 5-6 часов в 2 л маринада (1 стакан уксуса и 1 стакан вина, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана сока крыжовника с кореньями и специями, зелёным сельдереем, луком-пореем, петрушкой, 1 головкой лука, 2- 3 зубцами чеснока). Затем натереть солью, жарить на противне, поливая бараньим жиром, маслом и соусом каждые 10 мин. Осыпать сухарями и тушить в печи ещё 10 минут. Подливку слить, процедить, мясо разрезать и полить соусом.
Сварить отдельно крутую гречневую кашу (см. раздел `Каши`), гарнировать ею баранину. Лук-шарлот жарится вместе с бараниной (маленькие полужирные обрезки мяса) и подаётся отдельно в соуснике или с подливой.