Гречневые оладьи

  • 1 кг гречневой муки
  • 900-1100 г воды или молока
  • 3-4 яйца
  • 60-70 г сахара
  • 40 г дрожжей
  • масло
  • соль по вкусу

 

Оладьи, приготовленные из одной гречневой муки, очень быстро черствеют и крошатся. Вкусными и мягкими получаются оладьи из смеси пшеничной и гречневой муки. Если оладьи готовятся с пшеничной мукой, то берется: 500 г пшеничной муки, 600 г гречневой. В теплой воде Или молоке развести дрожжи, соль и процедить через сито или марлю. В эту смесь высыпать просеянную муку (пшеничную), хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения. В готовую опару ввести сахар, яйца, гречневую муку и замесить тесто. В процессе брожения желательно несколько раз обмять тесто. Гречневые оладьи пекутся так же, как и пшеничные. Их лучше подавать со сметаной

рецепт Гречневые оладьи прислал шеф-повар Далёка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


котлеты из брюссельской капусты и картофеля

На 4 порции:
  • 500 гр картофеля
  • 50 гр сливочного масла
  • 100 гр бекона, мелко порезанного (по желанию)
  • 250 гр брюссельской капусты
  • порезанная петрушка


1. Сварить 500 гр картофеля, сделать картофельное пюре с маслом, приправить. Обжарить 100 гр бекона (по желанию) до шкварочек, добавить в картофельное пюре, затем добавить 250 гр отваренной и мелко порезанной брюссельской капусты. Сформировать 4 котлеты.

 

2. Нагреть 3 ст л растительного масла в сковороде и обжарить в течение 4х мин с каждой стороны. Подавать с кусочками холодной индейки, помидорами и томатным чатни.



Пирог со свежими грибами

  • 2 стакана растительного масла,
  • 2 стакана пива,
  • 3 ст. ложки сахарного песку,
  • 1/2 чайной ложки соды,
  • погашенной 6%-ным уксусом,
  • соль по вкусу,
  • мука (сколько потребуется).
  • Для начинки:
  • 1/2 кг свежих грибов,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа,
  • соль и перец по вкусу.


Растительное масло смешать с сахарным песком и солью, влить пиво и постепенно, мешая, добавлять понемногу муки, чтобы получилось негустое тесто. Полученное тесто разделить пополам, раскатать в два пласта, каждый завернуть конвертом и поставить на 1/2 ч в холодильник, затем снова раскатать и завернуть конвертом. Так повторить 3 раза, Один из раскатанных в последний раз пластов, положить ка смазанный растительным маслом противень, на него ровным слоем положить начинку, которую закрыть вторым пластом, края теста защипать кругом. Посредине верхнего пласта сделать отверстие для выхода пара из начинки во время выпечки пирога. Смазать тесто яйцом. Испечь пирог в духовке на среднем жару.

 

Приготовление начинки. Очистить и вымыть свежие грибы, порезать их: если очень большие  на 3-6 частей, если мелкие- пополам. Грибы обжарить в растительном масле, посолить, посыпать укропом, перцем и, когда, будут готовы, облить сметаной, довести до кипения, остудить и разложить равномерным слоем на тесте.

Грибы при желании можно нашинковать и при обжаривании добавить 11/2 ст. ложки муки, чтобы грибной сок был совершенно густой.