Бастырма

  • 800 г баранины (грудинки или окорока)
  • 4 луковицы
  • 6-7 помидоров
  • 5-6 огурцов
  • 15-20 г зеленого лука
  • 12 г соли
  • перец по вкусу
для маринада:
  • 6 ст. л. уксуса

 

Мякоть баранины нарезать по 5-6 крупных кусков на порцию, слегка отбить, посыпать солью, перцем, добавить нарезанный кружочками лук, залить уксусом и выдерживать на холоде 3-4 часа. Мясо нанизать на шпажки и жарить над горячими древесными углями, время от времени сбрызгивая все жиром. Подавать с огурцами, помидорами, посыпав зеленым луком.

рецепт Бастырма прислал шеф-повар Татьяна Порохова


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Таймураз 13.03.2011
вообще-то это шашлык и салат
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Овощной суп президентский

  • замороженная смесь “суп Президентский”
  • 1-2 куриные грудки
  • перловая (или рисовая) крупа - 200 гр.
  • соль
  • лавровый лист
  • сыр - 150г.
  • 1 сырое яйцо


Варим куриные грудки до готовности с добавлением в бульон лаврового листа и соли по вкусу. Вынимаем из бульона. Добавляем в бульон перловку и варим, пока она слегка не размякнет. Затем добавляем овощную смесь и варим суп до готовности. Грудки мелко режем и добавляем в суп. Сыр трем и смешиваем с сырым яйцом. Полученную массу добавляем в еще кипящий суп, непрерывно помешивая.


Равиоли с финиками

  • 250 г муки
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ст.л. рома
  • 20 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • щепотка сахара
  • сахарная пудра
  • 200 г фиников
  • 50 г апельсиновых цукатов
  • растительное масло для жарки


Замесить тесто из муки, яйц, сахара, соли, молока, рома и размягчённого масла. Как только оно станет эластичным, скатать в шар, покрыть влажным полотенцем и отложить на 20 минут.

 

В это время очистить финики от косточек и мелко порубить вместе с цукатами.
Раскатать тесто довольно тонко и вырезать из него кружки 5 см диаметром. На каждый выложить по ложке начинки, плотно залепить края ввиде полумесяца влажными пальцами.

Жарить в раскалённом масле по 1 минуте с каждой стороны, обсушитьна салфетках и посыпать сахарной пудрой.