Жареный горох

  • горох
  • соль
  • масло
  • лук

 

Жареный горох - излюбленное блюдо татар. Перед жареньем горох перебрать, промыть холодной водой, потом залить теплой водой и поставить набухать на 3-4 ч. Нужно следить, чтобы он не очень сильно набухал, иначе при жарке зерна могут развалиться пополам. Размокший горох процедить через дуршлаг и начинать жарить. Существует несколько способов жаренья.
1-й способ (сухое жаренье) - горох положить на сухую сковороду и жарить, помешивая.
2-й способ - на горячую сковороду налить немного растительного масла, как только оно нагреется, положить горох и жарить, помешивая, во время жаренья посолить.
3-й способ - к оставшимся после перетопки внутреннего говяжьего жира шкваркам положить горох, перемешать вместе со шкварками. Во время жаренья по вкусу положить соль и перец.
4-й способ - отдельно спассеровать репчатый лук и отдельно жарить горох (первым ,способом). Когда все будет готово, лук и горох обжарить вместе.

рецепт Жареный горох прислал шеф-повар Eвгения


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Анка -пулеметчица 10.03.2011
Спасибоо))))
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Компот из персиков и винограда

  • очищенные персики - 350 г
  • виноград - 100 - 150 г
  • вода - 2 л
  • сахар - 150 - 180 г.


Плоды персика промыть, очистить от кожицы если плоды крупные, разрезать пополам и удалить косточки, а мелкие целиком уложить в стерилизованную банку, добавить перебранные и промытые ягоды винограда, залить горячим сиропом и, накрыв крышками, оставить на сутки. На следующий день сироп слить, еще раз прокипятить, снова залить плоды, банки накрыть крышками и закатать.


Маковый десерт

  • 75 г мака,
  • 100 г сахарной пудры цедра лимона,
  • 300 мл сливок 33 %-ной жирности,
  • 1 ч. ложка желатина,
  • 50 г измельченных грецких орехов,
  • 50 г изюма,
  • ягодное желе,
  • 100 г белого шоколада


Промытый мак отварить в молоке в течение 10 минут. Процедить, пропустить 2 раза через мясорубку.

 

Снять цедру с лимона: Изюм подержать в горячей везде. Желатин замочить а небольшом количестве воды, растопить на водяной бане.

Во взбитые сливки добавить мак, цедру, орехи,сахарную пудру, изюм, желатин и перемещать.

Выложить в форму-сердечко и подержать на холоде несколько часов.

Снять форму, на середину сердечка установить выемку для печенья, налить туда желе, вокруг нее покрыть десерт растопленным шоколадом. Когда застынет, выемку удалить.