На 4 порции:

• 2 ст л растительного масла
• 1 луковица, порезанная полукольцами
• 2 крупные клубня фенхеля, порезанные полукольцами
• 1 маленькая картофелина, порезанная
• 850 мл воды
• 400 мл томатного сока
• 1 лавровый лист
• 125 гр отваренных маленьких креветок
• 2 помидора, очищенных от кожуры и порезанных мелко
• 1/2 ст л порезанной петрушки
• соль
• перец
• веточки укропа или фенхеля для украшения

1. Нагреть оливковое масло в кастрюле, обжарить лук и фенхель в течение 3-4 мин, помешивая. Добавить картофель, воду, томатный сок и лавровый лист с щепоткой соли. Снизить огонь и варить еще 25 мин, помешав 1-2 раза, пока овощи не станут мягкими.

 

2. Дать супу слегка остыть, перелить его в блендер или кухонный комбайн и сделать пюре. Если используете кухонный комбайн, предварительно слейте жидкость и сохраните, а пюре делайте только из овощей. А затем соедините все вместе.

3. Вернуть суп в кастрюлю и добавить креветки. Варить около 10 мин на медленном огне, чтобы суп разогрелся.

4. Добавить в суп помидоры и укроп. Приправить солью и перцем, если необходимо. Разбавить немного томатным соком, если нужно. Разлить по подогретым тарелкам и украсить веточкой укропа и подавать с тостом.

• 1 курица
• 3 луковицы
• 100 г чернослива
• 40 г грецких орехов
• 11/2 ст. сливок
• 1 бульонный кубик
• перец
• соль.

Курицу разделать на небольшие кусочки, обвалять в муке, обжарить до полуготовности и выложить в емкость с довольно приличными по высоте бортами. Сверху положить предварительно замоченный чернослив. Hарезать репчатый лук, обжарить до золотистого цвета и высыпать его поверх чернослива. Размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до появления резкого орехового запаха.

 

Добавить сливки и куриный бульонный кубик, перемешать. Когда закипит полученной смесью залить сверху нашу курицу. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 25-40 минут на средний огонь, пока масса не загустеет.

Подавать с любым гарниром.