• 100 гр мягкого сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л порезанной петрушки
• 2 ст л порезанного эстрагона
• 2 ст л порезанного базилика
• 2 х 1.4 кг выпотрошенных и очищенных кур
• 1 лимон, порезанный на 4 части
• 8 полосок бекона

2. Пальцами аккуратно отделить кожу от мяса на курицах и натолкать травяное зеленое масло в промежуток между мясом и кожей, стараясь не порвать ее. Старайтесь распределить масло равномерно, придавливая на кожу сверху. Натереть обе курицы снаружи оставшимся маслом. Сверху накрыть кусочками бекона.

3. Разделить лимонные четвертинки между курицами, положить их внутрь. Положить птиц на противень и запекать 1 час 15 мин , пока сок не потечет чистый. Накрыть фольгой, если начнут подгорать.

4. Оставить курицы на 10 мин и затем нарезать. Подавать с образовавшимися соками, запеченным картофелем и овощами.

• Баранина - 80 г,
• почки бараньи - 35 г,
• сердце - 35 г,
• легкое - 15 г,
• масло топленое - 10 г,
• томат - 15 г,
• лук репчатый - 60 г,
• чурек - 200 г,
• специи,
• соль.