Закуска из минтая - погутябан

  • Минтай (пуго) - 200 г
  • Растительное масло - 10 г
  • Соевый соус - 10 г
  • Сахарный песок - 10 г
  • Молотый кунжут - 2 г
  • Красный молотый перец - 2 г 

 

Это блюдо готовиттся из мякоти минтая (пуго). Используется как закуска к паби (каше), а также как начинка к какому-либо другому блюду.

Мякоть минтая отделить от кожи, костей и головы, а затем хорошо отбить деревянным молотком, разорвать на мелкие части. Завернуть в ткань, растолочь в ступе, чтобы получилась однородная масса.
Прокалить растительное масло, бросить в него красный молотый перец (получится кочутерим). В соевом соусе растворить сахарный песок,
молотый кунжут, смешать с горьким маслом и остудить. Смешать приправу с приготовленным минтаем.

 

рецепт Закуска из минтая - погутябан прислал шеф-повар Ольга Аристахова


Похожие рецепты

Корейская кухня

Еще Корейская кухня:
<1234567... 17>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Индийский рисовый пудинг

На 8 порций:
  • 75 г риса басмати
  • 1.2 л молока
  • 8 ст л сахара
  • порезанные фисташки и varq для украшения (см ниже)


Индийский рисовый пудинг готовится в кастрюле, нежели в духовке, как английский пудинг. Поэтому он намного менее сладкий.

 

1. Промыть рис и положить в кастрюлю. Добавить 600 мл молока и довести до кипения на медленном огне. Готовить, пока молоко полностью не впитается молоком, помешивая.

2. Снять кастрюлю с огня. Размять рис круговыми движениями в кастрюле, продолжать это делать в течение 5 мин, пока не останется комков.

3. Вернуть кастрюлю на огонь и постепенно добавить еще 600 мл молока. Довести до кипения на медленном огне, помешивая периодически.

4. Добавить сахар и готовить, постоянно помешивая, 7-10 мин, пока смесь не загустеет.

5. Переложить рисовый пудинг в огнеупорную вазочку. Украсить серебреом и фисташками и подавать.

На заметку

Varq - съедобное серебро, которое используют для украшения праздничных блюд. Это серебро, которое очень тонко отбивают и продают на листе бумаги, с которого его снимают и перекладывают на тарелку. С ним нужно обращаться очень аккуратно. Купить его можно в индийских специальных магазинах, и поскольку это чистое серебро, его нужно хранить в плотном мешке или коробке, чтобы оно не потемнело.



Клубничная песочная аляска

На 4 порции:
  • 4 круглых песочных печенья
  • 500 г клубничного мороженого
  • 1 порция меренги
  • свежая клубника для украшения


1. Положить печенье на противень. С помощью ложки для мороженого или большой ложки сделать 4 шарика мороженого. Положить по шарику на каждое печенье. Заморозить, пока мороженое снова не станет твердым.

 

2. Разогреть духовку до 220 гр С. Сделать смесь для меренги.

3. Обмазать смесью для меренги мороженое и печенье так, чтобы все было полностью покрыто. Аккуратно разровнять обратной стороной ложки. Запекать 3-4 минуты, пока меринга не станет золотистой. Подавать сразу же со свежей клубникой.