Тесто:

• на 100 г сметаны 
• 100 г маргарина (растопить)
• 2 стакана муки
• повидло любое
• сахарная пудра
  

Смешать,добавить муку, чтобы тесто было мягким. Раскатать, положить начинку (идеально подходит что-нибудь кисленькое - например вишня с сахаром).

Выпекать в нормально разогретой духовке до тех пор, пока они не приобретут чуть желтоватый цвет.

Вынуть из духовки и еще теплыми обвалять в сахарной пудре.

• угорь - 750 г.
• белое столовое вино - 1 стакан
• сливочное масло - 2,5 ст. л.
• луковица - 1 шт.
• желтки - 3 шт.
• крахмал - 1 ч. л.
• сливки - 4 ст. л.
• зелень - 3 горсти
• лавровый лист - 1 шт.
• сок лимонный - 1/2 лимона
• тмин - щепотка
• перец
• соль

Приготовить рыбу: снять шкуру, выпотрошить, вымыть и разрезать на порционные куски. Тертый лук потушить в масле с зеленью (промытой,
мелко нарубленной - подойдут: щавель, укроп, зеленый лук, петрушка,
шпинат, шалфей, эстрагон) и 1-2 столовыми ложками лимонного сока.
Затем добавить куски угря, приправить солью, перцем, тмином, лавровым листом, влить вино и тушить в течение 15-20 минут. Рыбу выложить на блюдо.
Хорошо перемешать желтки, сливки и немного крахмала, добавить оставшийся лимонный сок, все взбить венчиком и довести массу до кипения (но не кипятить!). Рыбу полить соусом, украсить крупными ломтиками лимона и посыпать зеленью петрушки.
Подавать в холодном виде.