На 4 порции:

• 30 гр сливочного масла
• 2 ч л оливкового масла
• 2 маленьких пера лука-порея, нашинкованных
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 4 картофелины, мелко порезанные
• 1 ч л тертой лимонной цедры
• 2 лавровых листа
• 1 литр овощного бульона

 

Томатная заправка:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 маленький лук-порей, мелко нашинкованный
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 крупных помидора, очищенных от семян и кожуры и мелко порезанных
• 1 ст л порезанных листьев свежего базилика

1. Нагреть сливочное и оливковое масло в кастрюле, добавить лук-порей и чеснок, готовить, помешивая, 3 минуты; затем накрыть крышкой и готовить еще 10 мин, пока лук не будет мягким. Добавить картофель, цедру, лавровые листы и бульон. Варить, накрыв крышкой, около 20 мин.

 

2. Взбить суп в блендере или в кухонном комбайне порциями и подавать с томатной заправкой.

3. Томатная заправка: нагреть масло в маленькой кастрюле, добавить лук-порей, чеснок и готовить, накрыв крышкой, около 10 мин, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры и готовить, помешивая, около 10 мин, пока смесь не загустеет. Добавить базилик.

Подходит для приготовления в микроволновой печи.
Не подходит для замораживания.

• На 1 кг очищенных и порезанных яблок
• 1/4 -1/2 стакана воды
• 1 кг сахарного песка 

Первый способ К нарезанным и очищенным от кожицы и косточек долькам плодов добавляют воду и варят, пока плоды не станут мягкими, потом засыпают сахар и продолжают варку до готовности.
Второй способ Яблоки сначала варят в воде до разваривания плодов. Затем добавляют сахар и, непрерывно помешивая, варят в один прием до готовности.