• 2 кг пшеничной муки
• 0,5 литра меда,
• 1 ч.л. корицы
• цедра 1 лимона
• 6 шт. гвоздик
• кардамон на кончике ножа
• 60г сливочного или топленого масла
• 2ч.л. соды,
  
• 1 рюмка рома
• 3 яйца
• 300г сахара
• 30г миндаля.

Муку (половину порции) высыпать на доску, сделать углубление, влить в него разогретый мед, смешанный со специями (молотыми корицей, гвоздикой, кардамоном, тертой на мелкой терке цедрой лимона). Замесить тесто. В теплое тесто добавить масло и хорошо вымешивать его до тех пор, пока оно совсем не остынет. Затем развести соду в рюмке рома и вылить его в тесто. Сахар смешать со взбитыми яйцами и также добавить в тесто, после чего всыпать оставшуюся муку. Месить тесто руками не менее 1 часа. Затем положить тесто в смазанную маслом форму, аккуратно выровнять поверхность, закрыть крышкой, поставить на неделю в холодное место. Выдержанное (выстоявшееся) тесто поставить в духовку, нагретую до 180 градусов и выпекать до готовности. До выпечки поверхность коврижки по желанию можно украсить ядрами миндаля.

Необходимо:

• 20 г Кокосового Крема,
• 20 г протертого ананаса с соком, 
• капля рома для аромата, 
• 40 г крошеного льда, 
• долька апельсина.

Кокосовый Крем, протертый ананас с соком, немного рома добавить в шейкер, взболтать до однородной массы. Разлить по бокалам для коктейлей. Украсить взбитыми сливками, долькой апельсина, ананаса и вишней или клубникой.