Суп с кнелями из печёнки

500 г мяса,
200 г печёнки,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
2 картофелины,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 яйца,
1 ст.ложка панировачных сухарей,
соль,
перец по вкусу.

Приготовить бульон из мяса, лука, моркови, корня петрушки и целых картофелин. Печёнку пропустить через мяссорубку, растереть с растопленным маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые белки, перец и соль. Осторожно перемешать. Брать смесь чайной ложкой, смоченной горячим бульоном, и опускать в бульон небольшие кнели. Когда они всплывут на поверхность, снять суп с огня. Растереть сваренные цельно картофелины и опустиь пюре в суп.

рецепт Суп с кнелями из печёнки прислал шеф-повар

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Французская кухня

Еще Французская кухня:
<12 3 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

филе горбуши 500-600 гр
сок лимона
мука 1 ст. л.
яйца 2 шт.
хлебные крошки 3 ст. л.
очищенный миндаль измельченный
3 ст. л.` растительное масло
2 ст. л.` петрушка
0,5 пучка
соль по вкусу
перец по вкусу

Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Яйца взбить венчиком, добавить муку и перемешать. Куски горбуши обмакнуть в приготовленную смесь, затем обвалять в хлебных крошках и миндале. Разогреть масло в сковороде с толстым дном и обжарить рыбу на среднем огне 8-10 минут. При подаче посыпать зеленью.

Суп из говяжьих ног с гренками

1 кг говяжьих ног
1, 5 литра воды
1 луковица
1 морковка
1 яйцо
1 ч.л. сах. песка
сок 1\4 лимона
1 небольшая булка
соль
черный перец горошком
лавровый лист
чеснок.

Весьма самобытное блюдо. Вот как оно готовится согласно “Поваренной книге для евреек” П. А. Вайнтрауб (изд. Киев, 1889.)
Говяжьи ноги опалить, хорошо вычистить, замочить в горячей воде на полчаса. Затем переложить в холодную воду часа на два. После еще раз поскоблить, почистить, помыть, нарубить, сложить в большую кастрюлю, залить водой и варить 7-8 часов на малом огне.
За 2 часа до конца варки добавить лук, морковь, лавровый лист,соль и перец.
Из готового бульона вынуть мясо, отделить его от костей, мелко нарезать, залить процеженным бульоном, добавить сахар, сок лимона и заправить взбитым яйцом. Черствый белый хлеб нарезать маленькими ломтиками, обжарить с двух сторон и натереть чесноком.
Подают в горячем виде с гренками.

Вход на сайт

Суп с кнелями из печёнки

Похожие рецепты

Французская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Горбуша по французски

Суп из говяжьих ног с гренками