• 3 яйца
• 3/4 ст. сахара
• 1 1/2 ч.л. тертой лимонной цедры
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. тертой моркови
• 1 ст. тертого миндаля
• 1/4 ст. муки
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1 щепотка соли

Для глазури:

• 3/4 ст. сахарной пудры
• 1 ст.л. лимонного сока

1. Подогреть духовку до 180 С (375 F). Смазать круглуюформу для пирога диаметром 20 см растительным маслом. Присыпать слегка мукой.
2. Отделить белки от желтков. Тщательно взбить желтки с сахаром. Добавить лимонный сок, цедру, морковь, миндаль, муку, пекарский порошок и соль. Хорошо перемешать получившуюся массу.
3. Взбить белки в крепкую пену и добавить в тесто. Вылить тесто в форму.
4. Выпекать в течение 45 мин. При 180 С.
5. После остывания пирога можно при желании украсить его глазурью.

• 175 г овсяных хлопьев
• 50 г муки
• 1,2 мл (1/4 ч л) соды
• 100 г сливочного масла, растопить
• 2,5 мл (1/2 ч л) сахара
• 1 лимон
• 8 кусочков копченого лосося

2) Положить в миску овсяные хлопья, муку и соду, добавить щепотку соли, черный перец и сахар. Добавить растопленное масло.

3) Положить тесто в форму, прижать и прижать вилкой по краю. Печь в духовке около 15 минут, до золотистого цвета. Пока пирог не остыл, пометить ножом 8 кусочков. Остудить. Подавать с копченым лососем и кусочками лимона.