Ассорти `Грибок`

  • картофель
  • телятина
  • язык
  • свинина
  • говядина
  • репчатый лук
  • сливочное масло
  • соль
  • перец
  • зелень

Вареные картофель, телятину, язык, свинину и говядину, репчатый лук нарезают кубиками, слегка обжаривают на сливочном масле и заправляют солью и перцем. Продукт заливают яично-молочной смесью с добавлением пшеничной муки, доводят до готовности в жарочном шкафу. Подают на порционной сковороде, посыпав зеленью.

рецепт Ассорти `Грибок` прислал шеф-повар Натали


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Лариса 27.07.2010
Простите, а почему такое название - "Грибок"?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка из цветной капусты с овощами

  • 300г цветной капусты
  • 2-3 морковки
  • 100г зеленой стручковой фасоли
  • 3 столовые ложки лущеного зеленого горошка
  • соль
  • 2 яйца
  • пол-стакана молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3/4 стакана сухарей.



Подготовленные овощи - цветную капусту, морковь, фасоль, зеленый горошек - отварить в подсоленной воде почти до готовности,
откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить капусту в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Яйца взбить и смешать с молоком или охлажденным овощным отваром, залить этой смесью овощи, сверху положить тонкие пластинки масла, посыпать сухарями, запечь в духовке до образования румяной корочки.
Подавать капусту горячей к завтраку или ужину.


Виртиняй (Литва)

  • Первый вариант, традиционный.
  • Для теста:
  • 1 ст пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 2 сырых желтка,
  • соль.
  • Вода не используется совершенно.
  • Для начинки:
  • 8 картофелин,
  • 100 г свиного сала,
  • 0.5 ст сметаны,
  • 2 луковицы,
  • 5 ч л молотого черного перца,
  • соль.
  • Второй вариант:
  • Для теста:
  • 1 ст муки,
  • 1 яйцо,
  • пучок петрушки,
  • соль.
  • Для начинки:
  • 400 г соленых грибов,
  • 2-3 луковицы.
  • Либо:
  • 900 г рыбы,
  • 1 луковица,
  • соль,
  • петрушка,
  • маргарин,
  • перец.


Первый вариант:
Из муки, яиц, соли замесить крутое тесто, разрезать его на квадраты 6×6см. Сырой очищенный картофель для начинки натереть на мелкой терке,
тщательно отжать, перемешать с поджаренным луком и салом,
посолить, поперчить. Начинить виртиняй и отваривать в подсоленной воде (более 10 минут).
Подавать с соусом из растопленного сала со шкварками и сметаной.

Второй вариант.
В первом случае соленые грибы с луком порубить. Отварную рыбу без костей разобрать, смешать с рубленым луком, петрушкой,
посолить, поперчить, потушить с маргарином на сковороде.
Приготовить смесь и начинить ею (как обычно) пирожки, смазать их яичным желтком и выпечь в духовке со средним жаром.
Подавать горячими со сметаной или сметанным соусом.