Борщ с репой

  • кости (говяжьи или телячьи) 150
  • свекла 110
  • картофель 100
  • репа 130
  • лук репчатый 20
  • морковь 25
  • томат-пюре 15
  • сало свиное (или маргарин) 5
  • уксус (6%) 5
  • специи
  • сметана 15
  • соль

В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до готовности, добавляют нашинкованную соломкой свеклу,
предварительно отваренную в кожице с уксусом, пассерованную муку, коренья, соль, томат-пюре и варят еще 10-15 мин.
Заправляют специями. Подают со сметаной.

рецепт Борщ с репой прислал шеф-повар Натали


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста, маринованная по-грузински

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 200 г. столовой свеклы
  • 200 г сельдер
  • эстрагон
  • чабер
  • базилик
  • мята
  • укропа
  • 7 зубчиков чеснока
  • щепотка красного острого перца
  • 3-5 горошин черного перца
Состав заливки
  • 0,5л воды
  • 0,5л винного или столового уксуса
  • 25- 30 г. соли


Капусту разрезать вначале на 8 частей, затем на более мелкие части. Нарезанную капусту переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 2-3 мин. Вынуть капусту и охладить в холодной воде.

Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками. Одновременно с приготовлением капусты в другую кастрюлю положить очищенный и нарезанный сельдерей, зубчики чеснока, 1 чайную ложку соли,
залить водой и довести до кипения. Вынуть и охладить. В подготовленную глиняную или стеклянную посуду слоями положить капусту, свеклу, сельдерей, чеснок, посыпать пряностями.

Приготовить заливку; воду довести до кипения, добавить уксус,
кипятить 2-3 мин. затем охладить и залить в посуду с овощами.
Закрыть полиэтиленовой крышкой или завязать пергаментной бумагой и оставить в теплом помещении на 2 дня, после чего перенести на холод. Подать без свеклы.



Бургеры с зеленью по-американски


На 4 порции:
  • 50 г семян подсолнечника
  • 1 пучок базилика
  • 1 пучок петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 г тертого сыра
  • 450 г смешанного фарша
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 75 г панировочных сухарей
  • соль
  • перец


Семена подсолнечника обжарить без добавления жира, а затем смолоть в миксере. Базилик с петрушкой вымыть,
обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перемешать все с тертым сыром с 2 ст. ложками масла. Из рубленого мяса, яйца, сухарей, 2 ст. ложек воды и горчицы вымесить фарш. Хорошо посолить, поперчить и слепить из него 8 котлет в форме пирожков, приплюснуть их, в середину положить по 1-2 ч. ложки смеси зелени с сыром и придать им форму шариков. Бургеры 10 мин жарить в оставшемся масле до появления коричневой корочки. Приготовление 35 мин.