Борщ с репой

  • кости (говяжьи или телячьи) 150
  • свекла 110
  • картофель 100
  • репа 130
  • лук репчатый 20
  • морковь 25
  • томат-пюре 15
  • сало свиное (или маргарин) 5
  • уксус (6%) 5
  • специи
  • сметана 15
  • соль

В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до готовности, добавляют нашинкованную соломкой свеклу,
предварительно отваренную в кожице с уксусом, пассерованную муку, коренья, соль, томат-пюре и варят еще 10-15 мин.
Заправляют специями. Подают со сметаной.

рецепт Борщ с репой прислал шеф-повар Натали


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Суп с большой буквы

  • 500 г. перецев (желтый, красный, зеленый), 
  • 100 г. лука, 
  • 1 литр овощного или мясного бульона, 
  • 1 чайная ложка мускатного порошка, 
  • соль, 
  • перец, 
  • 350 г. картофеля, 
  • 2 столовые ложки муки. 

 



Лук нарезать, припустить в растительном масле. Залить бульоном.
Разделить на три кастрюли. Добавить мелко порезанный картофель и перец - в каждую кастрюлю свой цвет. После готовности картошки суп превратить в пюре, добавить специи.


Суп из зеленой фасоли (Кухня: чилийская)

  • Фасоль зеленая - 100 г, 
  • масло оливковое - 25 г, 
  • лук репчатый - 10 г, 
  • мука - 5 г, 
  • помидоры - 20 г, 
  • молоко кислое - 30 г,
  • яйцо - 1/2 шт., 
  • зелень петрушки - 3 г, 
  • укроп - 3 г, 
  • перец молотый красный и черный, 
  • кислота лимонная - 2 г, 
  • соль.


Очищенную, промытую и нарезанную мелкими кусочками зеленую фасоль заливают водой, солят и варят. Пассированные на оливковом масле репчатый лук, муку, красный перец и очищенные от кожицы помидоры вводят в суп за 10-15 мин до готовности.
Суп заправляют кислым молоком, сырым яйцом, зеленью петрушки, укропа, мяты, черным молотым перцем и лимонной кислотой по вкусу.