Спагетти `Болонья`

Спагетти 60,
масло сливочное 30,
говядина 60,
лук репчатый 10,
помидоры 20,
бульон 50,
сыр 30,
сок мясной 40,
зелень 5,
перец черный,
соль.

Спагетти отваривают и смешивают с растопленным сливочным маслом и небольшим количеством черного молотого перца. Говяжье филе нарезают соломкой, припускают с небольшим количеством сливочного масла, а затем и с мелко нарезанным луком. Прибавляют мелко нарезанные помидоры, зелень, солят, посыпают черным перцем,
вливают одну чашку мясного сока или бульона и варят на слабом огне до готовности мяса. Затем зелень вынимают, а куски мяса вместе с соусом выкладывают на тарелки и гарнируют спагетти.
Отдельно подают тертый сыр.

рецепт Спагетти `Болонья` прислал шеф-повар нека оля

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Итальянская кухня

Еще Итальянская кухня:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

500 г свинины
100 г риса
1 луковица
40 г жира
1 долька чеснока
соль
перец
майоран
сладкая паприка
1 яйцо
1 кг квашеной капусты
500 г жира
1 луковица
жир для смазки
200 г копченой колбасы
мука
0,4 л сметаны
4 свиные отбивные

Пропустить свинину через мясорубку, сварить рис до полуготовности. Мелко нарубленный лук слегка поджарить в жире, смешать с добавленным чесноком, рубленой свининой, рисом, приправами и яйцом в однородный фарш. Молодые листья капусты варить в кипящей воде 3-5 минут. Распределить фарш на остуженных капустных листьях так, чтоюы их можно было удобно скатать. Потушить квашеную капусту с небольшим количеством воды в течение 10-15 минут, добавить мелко нарубленный и поджаренный в жире лук. Посолить. Смазать кастрюлю жиром, положить в нее квашеную капусту, затем голубцы, долить воду, чтобы содержимое было накрыто, добавить нарезанную ломтиками копченую колбасу и варить все в течение 50 минут под крышкой на умеренном огне. Голубцы и колбасу вынуть. Тщательно размешанную с мукой и по вкусу приправленную паприкой сметану залить на квашеную капусту и довести все до кипения, после чего снять с огня. Пожарить свиные отбивные. Выложить квашеную капусту, политые сметаной голубцы, свиные отбивные и ломтики колбасы на блюдо. Подать горячими.

Жаркое из телятины (8 порций)

¼ стакана (60 мл) муки
2 ст.л. (30 мл) сухой горчицы
1 ч.л. (5 мл) базилика
½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
½ ч.л. (3 мл) кервеля
½ ч.л. (3 мл) соли
2,2 кг двойного толстого филея телятины
2 ст.л. (30 мл) соуса Вучешир
1 измельченная луковица
2 измельченные моркови
2 измельченных стебля сельдерея
1 лавровый лист
1 стакан (250 мл) красного вина
1 стакан (250 мл) говяжьего бульона или воды.

Приготовление: Разогрейте духовку до 160ْ С. Смешайте муку, горчицу и специи. Натрите телятину. Полейте ее соусом Вучешир. Вокруг телятины положите овощи и лавровый лист. Влейте красное вино и воду. Запеките до желаемой готовности. Часто поливайте образовавшимся соком. Используйте образовавшийся сок в качестве соуса при подаче к столу.

Вход на сайт

Спагетти `Болонья`

Похожие рецепты

Итальянская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Голубцы по-колошварски

Жаркое из телятины (8 порций)