На 6 порций бутербродов:

• 200 г отваренных очищенных атлантических креветок
• 115 г очень мягкого несоленого сливочного масла
• 1 маленький лимон, только сок
• щепотка мациса
• соль и черный молотый перец
• 60 г кресса, промытого
• 12 кусков белого хлеба

1. Протереть насухо креветки и мелко нарезать. Взбить масло, лимонный сок, мацис и немного перца. Затем добавить креветки и приправить.

 

2. Срезать твердые стебли кресса. Намазать половину хлеба маслом. Накрыть крессом и оставшимися кусками хлеба. Срезать корки и порезать пополам.

• Карп - 1 кг,
• морковь - 50 г,
• 1 пастернак,
• зелень сельдерея,
• 1 петрушка,
• репчатый лук - 2 головки,
• рис - 1 столовая ложка,
• зелень петрушки,
• укропа,
• любисток,
• вода-1,5л,
• квас-борш и соль по вкусу. 

 

Мелко нарезать одну луковицу и овощи, заложить их в кипящую воду, посолить и варить 10-15 минут, затем всыпать перебранный и вымытый рис.
Отдельно вскипятить квас-борш с мелко нарезанной луковицей и зеленью любисток.
Когда рис и овощи готовы, положить очищенную рыбу, прокипятить и влить квас-борш, пробуя, чтобы чорба не была очень кислой.
Готовую чорбу заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.