• 450 гр тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной на маленькие кубики
• 225 гр приготовленной курицы (отваренной или обжаренной), порезанной маленькими кусочками
• 350 гр риса
• 1 литр куриного бульона
• 3 ст л оливкового масла
• 50 гр сливочного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 100 мл сухого белого вина
• 4 ст л тертого Пармезана
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• соль и черный перец по вкусу

2. Добавить рис и слегка его обжарить. Затем добавить кусочки тыквы и немного горячего бульона. Готовить 20 мин в закрытой кастрюле, добавляя больше бульона, когда эта порция увариться. Добавить курицу и вино. Перемешать. Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы рис не слипся.

3. Через 15 мин рис должен быть готов, снять с огня, добавить сыр и приправить по вкусу, накрыть крышкой и дать постоять 5-6 мин. Подавать немедленно.

• шоколадная основа:
• 125 г цельного молока
• 65 г сливок двойной жирности
• 125 г горького шоколада, тертого или мелко порезанного

Сабайон:

• 4 яичных желтка
• 25 г мелкого сахара
• 100 мл жирных сливок

2. Тем временем взбить желтки с сахаром до густоты и бледного цвета - это занимает 15 минут с помощью электрического миксера. Добавить сливки ко взбитой смеси и взбивать еще пять минут. Получиться пенная густая смесь, но не твердая.

3. Добавить шоколадную смесь во взбитую смесь с яйцом и сливками, перемешать. Подавать сразу же или поставить в холодильник. Подавать в маленьких тарелках с шариком ванильного мороженого и малиной.
Подавайте его с брауни или кофейным мороженым.

Примечание:
Из-за того, что в рецепт входят сырые желтки, он не подходит для больных, пожилых людей и беременных женщин.