Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капит - большой бифштекс

  • 1 кг говяжьей вырезки (кусок толщиной не менее 5 см),
  • 60 г масла или маргарина,
  • 3 устрицы (по желанию),
  • 300 г грибов,
  • 0,6 чайной ложки, мелко нарубленной зелени петрушки,
  • 40 г панировочных сухарей,
  • 0.5 чайной ложки цедры лимона,
  • 1 яйцо,
  • соль,
  • черный перец,
  • красный перец.


Масло разогреть и обжарить в нем устрицы и грибы в течение 5 минут. Добавить панировочные сухари, петрушку, цедру лимона,
взбитые яйца. Начинку сильно поперчить и хоро- шо перемещать.
Вырезку надрезать в виде кармана, наполнить начинкой и края зашить накрепко Начиненный бифштекс зажа- рить с двух сторон на сковороде в большом количестве масла, затем поставить в духовку и запекать 2 часа на слабом огне, время от времени поливая образовавшимся соком.

На сколько порций: 5.



Бульон с овощами (Кубиками)

  • Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г,
  • морковь - 30 г,
  • репа - 20 г,
  • пастернак - 10 г,
  • петрушка - 10 г,
  • лук репчатый - 5 г,
  • фасоль (Стручки) и горошек зеленый по - 10 г,
  • шпинат или салат - 5 г,
  • масло сливочное - 5 г.


Морковь, репу, пастернак, петрушку нарезать кубиками размером 5-6 мм, лук мелко нарубить и вместе слегка спассировать в сотейнике. Масло должно быть прозрачное (Без сыворотки). Пассированные овощи залить прозрачным бульоном так, чтобы они были только покрыты, и тушить на слабом огне. К овощам добавить нарезанные на 3-4 части стручки фасоли, зеленый горошек, шпинат или салат и продолжать тушение до готовности.
При подаче в тарелку положить порцию овощей с бульоном, в котором они тушились, и налить прозрачный бульон.