Баклажаны по-гречески

Баклажаны по-гречески

  • Баклажаны - 120 г
  • мука - 5 г
  • зеленый лук - 30 г
  • растительное масло - 20 г
  • шпинат - 20 г
  • салат - 10 г
  • болгарский перец - 20 г
  • зелень петрушки - 5 г
  • помидоры - 75 г
  • соль.

Очищенные баклажаны нарезать кружочками толщиной в 1 см. Запанировать в муке и обжарить. Зеленый лук нарезать и поджарить в масле; добавить нашинкованный шпинат,салат, болгарский перец, зелень петрушки, нарезанные дольками свежие помидоры и смесь слегка спассеровать. Заправить солью. Баклажаны залить полученным соусом и тушить в духовом шкафу 10-15 минут. К столу подавать в холодном виде, посыпав рубленой зеленью.

рецепт Баклажаны по-гречески прислал шеф-повар Тома


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Томалес де арро

Для теста:
  • 0,5 кг варёного и молотого риса
  • 120 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 120 г тёртого сыра
  • соль
  • перец

Для начинки:

  • 0,5 кг свиного мяса, порезанного на мелкие кусочки
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 болгарский перец мелко порезанный
  • 1 ст. ложка резаной кинзы
  • 1 очищенный помидор без кожицы, мелко порезанный
  • 2 столовой ложки масла для цвета
  • 2 варёных яйца, порезанные на кружочки
  • листья бананов


Мелко перемолоть рис, добавить остальные продукты и равномерно перемешать. Приготовить начинку и всё вместе слегка обжарить, посолить, поперчить и добавить приправу (зиру), закрыть крышкой и готовить до готовности мяса (пока не исчезнет сок). В банановый лист положить тесто (размазать) и наполнить начинкой, сверху начинки положить кружочек яйца.
Завернуть остатком листа и варить на пару 30 минут.


`Снежки новогодние`


  • На 6 яиц,
  • разделенных на белки и желтки:
  • стакан сахарной пудры,
  • 200 г. молока,
  • 200 г. сливок,
  • 2 ст. л. сахарного песку,
  • 1 ч.л. ванили,
  • соль на кончике ножа.


Охлажденные яичные белки взбивать, чуть посолив, до тех пор, пока они не начнут загустевать. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахарную пудру. Взбивать до тех пор, пока белки совсем не загустеют. Молоко, сливки и сахарный песок вскипятить, добавить ваниль. Столовой ложкой взять взбитые белки, придать с помощью второй ложки форму яйца и осторожно опускать в кипящую смесь молока и сливок. Варить белки по 2 минуты, переворачивая вилкой. Готовые “Снежки” вынуть шумовкой на сито. Дать стечь молоку. Затем молочную смесь процедить. Яичные желтки в миске растереть и тоненькой струйкой влить в горячую молочную смесь, непрерывно помешивая, чтобы смесь не свернулась.
Затем поставить на очень тихий огонь и варить, размешивая и не давая закипать, до тех пор, пока крем слегка не загустеет. Вылить его на блюдо с высокими краями и остудить.
Перед подачей к столу “Снежки” положить на крем и украсить консервированными фруктами и ягодами.