Бататовый салат под апельсиново-кленовым соусом

Для салата:

  • бататы - 1.5 кг нарезанный
  • зеленый лук - 1/2 стакана нарезанная
  • петрушка - 1/2 стакана
  • нарезанные каленые орехи пекан - 1/2 стакана
  • светлый изюм - 1/4 стакана
  • темный изюм - 1/4 стакана

 

Для соуса:

  • оливковое масло - 1/8 стакана
  • настоящий кленовый сироп - 1 столовая ложка
  • апельсиновый сок - 1 столовая ложка
  • бальзамический уксус - 1 столовая ложка
  • лимонный сок - 1 чайная ложечка
  • тертый свежий имбирь - 1 чайная ложечка
  • корица - 1/4 чайной ложечки
  • мускатный орех - 1/4 чайной ложечки
  • соль
  • перец

Батата - это сладкая картошка - оранжевая. я искала гарнир к курице. А также все на диете поэтому “сладкого” не купила. Это блюдо сладко - кислое заменило десерт и гарнир.

 

1. Перемешать все компоненты для соуса. Снять пробу и добавить специи по вкусу.
2. Бататы нарезать кубиками и тушить примерно 10 минут, пока не станут мягкими. Остудить.
3. Добавить остальные продукты и полить соусом.

рецепт Бататовый салат под апельсиново-кленовым соусом прислал шеф-повар Вениамин


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Индийский фруктовый салат

  • 2 манго
  • 2 банана
  • 2 апельсина
  • по 60 г черного и белого винограда
  • 1 папайя
  • натертая цедра и сок одной лиметты
  • натертая цедра и сок одного апельсина
  • 0,25 стакана сахарной пудры
  • молотый черный перец
  • натуральный йогурт.


Очистите от кожуры манго и удалите косточку, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, отложив мелкие кусочки. Бананы очистите и нарежьте наискось.

Очистите апельсины и разделите их на дольки. Проделывайте это над миской, чтобы собрать сок. Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки. Папайю очистите, разрежьте пополам,выскребите семена и нарежьте мякоть ломтиками, мелкие кусочки соберите. Положите фрукты в вазу и перемешайте.

Поместите апельсиновый сок и сок лиметты, сахар и мелкие кусочки манго и папайи в смеситель или кухонный комбайн с металлической насадкой и взбейте до получения однородной массы. Подсыпьте цедру лимона и черный перец. Полейте фрукты и поместите в холодильник за час до подачи. Подавайте с йогуртом.

Попробуйте приготовить этот салат и с другими фруктами,например с дыней, гуавой или ананасом.



Запеченная индейка с лимоном

На 4-6 порций:
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 100 гр кускуса
  • 2 кг грудка индейки
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 крупный лимон, тонко порезанным
  • горсть тимьяна
  • 1 ч л паприки
  • тертая цедра 1 лимона
  • горсть свежих трав, порезанных
  • 1 яйцо, взбить


1. Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и половину чеснока в течение 5-6 мин, до мягкости. Посыпать кускусом, полить кипятком, чтобы она покрывала кускус на 5 мм. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин .

 

2. Тем временем, ослабить кожу на индейке, просунув руку между мясом и кожей (не снимайте кожу совсем, она должна держаться). Размять вилкой масло с оставшимся чесноком, втереть эту смесь под кожей. Сверху разложить дольки лимона и тимьян.

3. Разрыхлить кускус вилкой, чтобы зернышки распались. Добавить паприку, цедру, порезанные травы и яйцо, перемешать. Приправить солью и черным перцем. Нафаршировать смесью индейку. Взвесить грудку индейки и высчитать время запекания из расчета 18 мин на каждые 450 гр.

4. Положить индейку в форму и запекать нужное время, поливая соками. Готовую индейку закрыть фольгой и оставить на 10-15 мин перед тем, как резать.