Требуется:

• 1 небольшой вилок капусты,
• 1 яблоко,
• 1 корень сельдерея,
• 2 ст. л. уксуса,
• 2 ст. л. растительного масла. 

 

Способ приготовления.
Капусту мелко порубите и посолите. Яблоки и сельдерей нарежьте соломкой. Все перемешайте и заправьте уксусом и растительным маслом.

• Капуста брокколи - 500 г,
• молоко - 3/4 стакана,
• мука - 1 столовая ложка,
• сливочное масло - 1 столовая ложка,
• сметана - 2 столовые ложки,
• твердый сыр - 100 г,
• 1 яичный желток. 

Капусту отварить в слегка подсоленной воде в течение 5-8 минут.
Переложить в жароупорную посуду, залить соусом и запекать в духовке 25 мин. Соус: Масло растопить, добавить муку, подогревать некоторе время, но не румянить. Приготовленную зажарку соединить с молоком, растереть ложкой вплоть до получения однородной массы. Вскипятить, снять с огня. Сметану тщательно перемешать с желтком, затем с готовой зажаркой, добавляя одновременно тертый сыр. Приправить по вкусу солью и черным перцем.