• селедка (крупная)1 шт.
• сырки плавленые 3 шт. (по 100 г.)
• масло сливочное 100 г.
• майонез 200 г.
• молоко не меньше литра
• 3 -4 яйца
• зелень
  

Очищенную крупную сельдь вымачивать в молоке в течение 3 часов,дважды меняя молоко. Плавленые сырки, сваренные вкрутую яйца и сливочное масло пропустить вместе с селедкой через мясорубку. Все тщательно перемешать, добавив майонез. Перед подачей на стол сверху полить майонезом, украсить зеленью и кусочками вареного яйца.

На 20 порций:
Для теста:

• 150 г рубленого горького шоколада
• 5 яиц
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 80 г муки

 

Для крема:

• 200 г крупноизмельченного горького шоколада
• 400 мл сливок
• 1 ст л ванильного сахара
• 1 банка консервированной вишни

 

Кроме того:

• бумага для выпекания
• 1 пакетик шоколадной глазури
• 40 г вишни для украшения

Шоколад и ягоды превращают это пироженое в соблазнительное лакомство.

 

1) Шоколад расплавить на водяной бане и немного охладить. Отделить белки от желтков и хорошо взбить белки.

2) Взбить сливочное масло с сахаром и смешать с охлажденным, но еще жидтик шоколадом. Нагреть духовку до 180 С.

3) Соединить полученную массу с желтками и мукой, добавляя ее порциями. Затем ввести белки и полученное тесто выложить на покрытый бумагой противень . Выпекать корж 30 мин.

Начинка:

При помешивании разогреть шоколад, сливки и ванильный сахар. Затем, охладив как минимум 30 мин, взбить до образования кремообразной массы.

Завершение:

1) Разрезать корж на 2 одинаковые части. Одну из них смазать шоколадным кремом, покрыть вишней и накрыть другой половинкой.

2) На водяной бане расплавить шоколадную глазурь, смазать ею верхний корж, дать немного обсохнуть и аккуратно ножом разметить на 20 одинаковых порций. Положить в центр каждой порции по 2 вишенки.

3) Поставить выпечку на 3 ч в холодильник. Перед подачей на стол нарезать порциями.