Экзотический фруктовый салат
На 4 порции:
- 3 маракуйи
- 125 гр сахара
- 150 мл воды
- 1 манго
- 10 личи (lychees) свежих или консервированных
- 1 карамболь
В этом искусительном фруктовом салате найдется применение тем экзотическим фруктам, которые можно встретить в супермаркетах.
1. Порезать маракуйю пополам и пропустить мякоть через сито в кастрюлю. Добавить сахар и воду и довести до слабого кипения.
2. Положить манго на доску, отрезать по куску с обоих концов как можно ближе к косточке, затем надрезать мякоть отрезанных кусков решеткой, не разрезая кожуры. Получатся кубики, которые нужно срезать с кожуры.
3. Очистить личи от кожуры и косточки, порезать карамболь на 12 кусков.
4. Добавить все фрукты в сироп к маракуйя, и варить на медленном огне 5 мин. Достать фрукты ложкой с дырками.
5. Довести сироп до кипения и готовить 5 мин, пока он немного не загустеет.
6. Разложить фрукты по индивидуальным вазочкам, полить сиропом.
На заметку:
Прекрасным аккомпанементом для этого салата будет кардамоновый крем. Достать семена из 8 стручков кардамона, добавить 300 мл сливок и взбивать до мягкой пены.
Личи (Lychee, Litchi, Leechee, Lichee, Lichi) - один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии. Вкус сладкий, с легкой кислинкой и ароматом розовых лепестков. Встречаются в продаже (хотя и реже) близкие родственники личи - рамбутан и лонган. Рамбутан (плод дерева Nephelium lappaceum L., родом из Малайзии) относится к тому же семейству, что и личи, но вместо пупырчатой скорлупы наделен косматой, с красными длинными лохмами. Мякоть его по вкусу очень напоминает личи, правда, аромат у нее чуть менее выразителен.
Карамболь (carambola, star-fruit, карамбола) - глянцевый желто-зеленый ребристый фрукт, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду. По вкусу сочная крепкая мякоть карамболи больше всего напоминает гармоничное сочетание зеленого крыжовника, яблока и огурца.
рецепт Экзотический фруктовый салат прислал шеф-повар Ольга Дронова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Коктейль золушка
- 4-6 кубиков льда
- 3 части белого рома
- 1 часть белого портвейна
- 1 часть лимонного сока
- 1 ч л сахарного сиропа
- 1 яичный белок
Если сказочная героиня глотала коктейли до двенадцати, не удивительно что она забыла о времени, не смогла найти свою тыкву и потеряла туфельку по дороге домой.
1. В шейкер положить кубики льда. Добавить ром, портвейн, лимонный сок и сахарный сироп, добавить яичный белок.
2. Встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный высокий бокал.
“И ОНИ ЖИЛИ ДОЛГО И СЧАСТЛИВО”
Коктейль “Хрустальная туфелька” : положить в шейкер 4-6 кубиков льда. Влить 3 части джина, 1 часть голубого Кюрасао. Встряхивать до образования пены, перелить в охлажденный бокал.
Коктейль “Прекрасный принц” : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Добавить 2 части водки, 1 часть абрикосового бренди, 1 часть яблочного бренди и 1 ч л лимонного сока. Встряхивать до образования пены и перелить в охлажденный бокал.
Коктейль “Питер Пэн”: положить в блендер 4-6 дробленых кубиков льда. Влить 1 часть джина, 1 часть сухого вермута, 1 часть персикового бренди и 1 часть апельсинового сока. Встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный бокал.
Коктейль “Тинкебэлл”: : положить в шейкер 4-6 кубиков льда. Плеснуть гренадина, влить 2 части водки и 1 часть вишневого бренди, добавить 1 яичный белок. Встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный бокал.
Чай амаретто
- 200 мл горячего чая
- 60 мл миндального ликера амаретто
- холодные взбитые сливки
В бокал положить ложку (чтобы бокал не лопнул) и налить горячий чай. Добавить амаретто, но не перемешивать. Сверху положить взбитые сливки и подавать.