Тушеные баклажаны

  • Баклажаны 375 г
  • Поварское вино 9 мл
  • Лук-порей 1,5 г
  • Соевый соус 27,5 мл
  • Имбирь 1,5 г
  • Сахар 12,5 г
  • Куриный бульон 90 мл
  • Растительное масло 15 мл
  • Растительное масло для жарки во фритюре 500 мл
  • Жареный сахар 10 г 

 

Промыть баклажаны и, применив резку с перекатыванием, нарезать их клиньями. Раскалить сковороду и вылить на нее 500 мл растительного масла. Когда масло закипит, всыпать баклажаны. Жарить во фритюре до сухого состояния, затем вынуть и слить с баклажанов масло. Слить со сковороды масло, оставив лишь столько, чтобы покрыть дно, и разогреть на сильном огне. Добавить в масло измельченный лук, имбирь и влить куриный бульон. Затем положить жареные баклажаны, херес, соевый соус, сахар и коричневую соевую пасту. Убавить огонь и тушить 1-2 мин. Потом на несколько секунд сделать сильный огонь, добавить 15г растительного масла. Несколько раз встряхнуть сковороду, выложить баклажаны на блюдо и подавать.

рецепт Тушеные баклажаны прислал шеф-повар Юля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из крабовых палочек с сыром и сухариками

  • 4 яйца,
  • 250 г крабовых палочек,
  • 300 г сыра (мелко потертого),
  • 200 г сухариков или гренок,
  • 2 дольки чеснока,
  • сок 0,5 лимона,
  • майонез.

 

 



Все мелко порезать, смешать и заправить майонезом


Овощной плов (рецепт прислала татьяна)

  • 2 стакана риса
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 моркови
  • 2 помидора
  • 1 стручок сладкого перца
  • зелень
  • чеснок
  • растительное масло
  • соль

 



Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Рис перебрать, вымыть, поставить на газ, посолить и сушить, постоянно перемешивая, пока не испарится вся влага, при этом рис должен увеличиться в объеме. Затем влить в кастрюлю 3,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить до готовности на маленьком огне. Перемешивать не нужно. В это время подготовить овощи – обжарить в масле лук, нарезанные соломкой морковь, перец и помидоры, а затем соединить их с рисом. Перемешать и дать потушиться вместе под крышкой еще около 5 минут. В готовое блюдо добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок, дать немного настояться.