Крабовый салат с фенхелем

На 6 порций:

  • 250 г свежего белого крабового мяса
  • 1 клубень фенхеля, порезанный тонко
  • 1 красный чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
  • 100 г салата рокет
  • сок 1/2 лимона
  • 3 ст л оливкового масла
  • 4 тонких куска хлеба чьябатта, поджаренный

 

Для айоли:

  • 1 пучок шафрана
  • 125 мл быстрого майонеза 
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных

Крабовое мясо настолько величественно, что к нему мало что нужно добавлять. Подавайте его как в этом рецепте, с ложкой ароматного айоли и хрустящим поджаристым хлебом.

 

1. Сделать айоли. Растереть шафран в маленькой миске обратной стороной чайной ложки, добавить 1 ч л кипятка и отставить на минуту. Затем добавить майонез и давленный чеснок и отставить.

2. Положить краба в миску с фенхелем, чили и салатом. ПЕред тем, как подавать, побрызгать оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем и перемешать. Сверху положить по ложке айоли и подавать с тостами.

Сделайте заранее

Айоли можно сделать за 6 часов и хранить в холодильнике. Все остальное нужно подготовить прямо перед едой.

Экспериментируйте

Вместо крабов можно использовать креветки или лобстеров.

рецепт Крабовый салат с фенхелем прислал шеф-повар Анжела Язмина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп из помидоров с клецками из базилика

На 4 порции:
  • 2 кг помидоров,
  • 200 г репчатого лука,
  • 50 г копченого шпика,
  • 2 бульонных кубика,
  • 1 пучок базилика,
  • 125 мл молока,
  • соль 65 г муки,
  • 1 яйцо.


Снять с помидоров кожуру, крупно нарезать. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Шпик нарезать кубиками. Потушить, пока они не станут прозрачными. Добавить помидоры и бульонные кубики, тушить приблизительно 15 мин.
Несколько листочков отложить, оставшиеся мелко нарезать. Доба- вить муки. Помешивать, пока тесто в виде гладкого кома не отделится от дна посуды. Кастрюлю снять с огня. В массу вбить яйцо.

Охлажденное тесто перемешать с базиликом, слепить клецки, оставить в супе, пока они не всплывут. Украсить базиликом.

В одной порции 410 ккал



`Вспомним молодость`

  • 200 г. сала,
  • 3 ст. ложки уксуса,
  • красный молотый перец,
  • сахар,
  • зеленый лук. 

 



Мороженое соленое сало режем мелкой соломкой и заливаем 3процентным уксусом. Добавляем красного молотого перца (по вкусу) и чутьчуть сахара. Перемешиваем все с мелко нарезанным зеленым луком и оставляем на полчаса, чтобы сало пропиталось маринадом.