• 1 большой апельсин
• 3 яйца
• 250 г сахара
• 100 г блинной муки, просеянной
• 2 ст л семян мака

• 170 г сахарной пудры
• 2-3 ст л апельсинового сока
• 1/2 апельсина, только тертая цедра

1. Нагреть духовку до 180 гр С. Положить апельсин в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем варить 1 час, пока кожура не будет полностью мягкой. Долить кипятка, если необходимо, чтобы апельсин все время был покрыт.

2. Порезать его пополам, очистить от косточек, затем взбить в кухонном комбайне в пюре весь апельсин вместе с кожурой.

3. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 1 кг, проложить пергаментом. Взбить яйца с сахаром электрическим миксером в бледную массу.

4. Большой металлической ложкой добавить муку и мак, а затем фруктовое пюре. Перелить в форму.

5. Запекать 1 час, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Перевернуть торт на решетку и дать остыть.

Взбить ингредиенты для глазури деревянной ложкой. Намазать кекс, дать глазури стечь по краям.

• 1 цуккини, порезанный
• 1 маленький баклажан, порезанный
• 1 красная луковица, очищенная и порезанная на дольки
• 3 ст л оливкового масла
• 2 ст л порезанного кориандра
• 2 помидора, порезанных на дольки
• 1 чьябатта 
• 3 ст л соуса песто
• 150 гр сыра моцарелла, тонко нарезанного

2. Порезать чьябатту вдоль и намазать соусом песто. Разложить запеченные овощи и кусочки сыра на нижней половинке.

3. Накрыть второй половинкой хлеба и завернуть в фольгу. Запекать 20 мин пока сыр не расплавится. Нарезать и подавать с салатом.