Холодный ростбиф с ореховым соусом

  • 1,5 кг говяжей вырезки
  • соль
  • перец
  • 250 г виноградных помидоров
  • петрушка

Для соса:

  • 5ст.ложек уксуса
  • 4 ст.ложки орехового масла
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • соль
  • перец
  • сахар.

Мясо целым куском посолить,поерчить и поджарить в духовке.Готовое мясо остудить и нарезать ломтиками тонкими,свернуть в трубочки и выложить на блюдо.Украсить веточками петрушки,помидорами и залить соусом.

Для соуса тщательно перемешать уксус,раст.масло,ореховое масло,сахар,соль и перец.

рецепт Холодный ростбиф с ореховым соусом прислал шеф-повар


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жареная рыба с пряностями и чесноком

  • 800 г белого филе рыбы разных видов (камбала, морской язык, мерлан, треска)
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 0,5 чайной ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотых семян аниса
  • 0,5 чайной ложки молотого перца чили
  • 3 толченых зубчика чеснока
  • 3 чайные ложки лимонного сока
  • соль
  • растительное масло для фритюра
  • листья салата-латука
  • ломтики лимона.


Удалите из рыбы кости, снимите кожу, обмойте и промокните бумажными салфетками. Нарежьте рыбу крупными кусками.

Перетрите тмин, кориандр, анисовое семя, молотый чили,
чеснок, соль в лимонном соке до получения однородной массы.
Обмажьте ею рыбу, которую затем поместите на холод на 1 час.

Наполните глубокую сковороду или фритюрницу до половины маслом и разогрейте до 180°С. Обжаривайте рыбу по нескольку кусков одновременно по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Промокните бумажной салфеткой. Подавайте горячей,
украсив листьями латука и ломтиками лимона.



Дхал суп

На 4 порции:
  • 2 ст л сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1/2 ч л куркумы
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 1 ч л смеси специй гарам масала
  • 1/2 ч л порошка чили
  • 1 ч л молотой зыры
  • 1 кг консервированных помидоров, порезанных
  • 175 г красной чечевицы
  • 2 ч л лимонного сока
  • 600 мл овощного бульона
  • 200 мл кокосового молока
  • соль и черный молотый перец
  • порезанный кориандр, дольки лимона для украшения
  • подавать: лепешки наан


Дхал - название отличного индийского блюда с чечевицей. Этот суп - вариация традиционного блюда - готовится из красной чечевицы и порошка карри.

 

1. Нагреть масло в кастрюле и обжарить чеснок и лук в течение 2-3 мин. Добавить специи и готовить 30 сек.

2. Добавить помидоры, красную чечевицу, лимонный сок, овощной бульон и кокосовое молоко, довести до кипения.

3. Снизить огонь до маленького и варить суп, не накрывая крышкой, 25-30 мин, пока чечевица не будет готова.

4. Приправить по вкусу и перелить суп в теплую супницу. Украсить порезанным кориандром и дольками лимона, подавать с теплыми лепешками.