• 800 г белого филе рыбы разных видов (камбала, морской язык, мерлан, треска)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотых семян аниса
• 0,5 чайной ложки молотого перца чили
• 3 толченых зубчика чеснока
• 3 чайные ложки лимонного сока
• соль
• растительное масло для фритюра
• листья салата-латука
• ломтики лимона.

Удалите из рыбы кости, снимите кожу, обмойте и промокните бумажными салфетками. Нарежьте рыбу крупными кусками.

Перетрите тмин, кориандр, анисовое семя, молотый чили,
чеснок, соль в лимонном соке до получения однородной массы.
Обмажьте ею рыбу, которую затем поместите на холод на 1 час.

Наполните глубокую сковороду или фритюрницу до половины маслом и разогрейте до 180°С. Обжаривайте рыбу по нескольку кусков одновременно по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Промокните бумажной салфеткой. Подавайте горячей,
украсив листьями латука и ломтиками лимона.

• 2 ст л сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1/2 ч л куркумы
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 ч л смеси специй гарам масала
• 1/2 ч л порошка чили
• 1 ч л молотой зыры
• 1 кг консервированных помидоров, порезанных
• 175 г красной чечевицы
• 2 ч л лимонного сока
• 600 мл овощного бульона
• 200 мл кокосового молока
• соль и черный молотый перец
• порезанный кориандр, дольки лимона для украшения
• подавать: лепешки наан

1. Нагреть масло в кастрюле и обжарить чеснок и лук в течение 2-3 мин. Добавить специи и готовить 30 сек.

2. Добавить помидоры, красную чечевицу, лимонный сок, овощной бульон и кокосовое молоко, довести до кипения.

3. Снизить огонь до маленького и варить суп, не накрывая крышкой, 25-30 мин, пока чечевица не будет готова.

4. Приправить по вкусу и перелить суп в теплую супницу. Украсить порезанным кориандром и дольками лимона, подавать с теплыми лепешками.