• 700 г моркови, очищенной и порезанной
• 3 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 1 красный перец чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 1 ч л паприки
• щепотка молотой куркумы
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 2 ст л порезанной свежей петрушки
• 1 ст л кунжутных семечек, поджаренных

1. Отварить морковь 5-10 минут до мягкости. Слить.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить чеснок и чили в течение 1-2 минут до мягкости. Добваить паприку и куркуму, лимонную цедру и сок, несколько капель воды.

3. Добавить морковь и петрушку. Охладить. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Добавить кунжутные семечки перед тем, как подавать на стол.

• помидоры
• яблоки
• 6-8 ст. ложек заправки
• зелень укропа
• Для заправки:
• смешать уксус,
• растительное масло,
• соль,
• сахар,
• молотый перец.