Гусь жареный по-берлински

 

  • Гусь 3000,
  • яблоки 600,
  • капуста краснокочанная 2000,
  • картофель 1000,
  • майоран 3,
  • мука кукурузная 30,
  • бульон 200,
  • соль.

Тушку гуся потрошат, опаливают, промывают, слегка солят внутри,натирают сухим размельченным майораном и начиняют неочищенными яблоками без сердцевины. Тушку зашивают и жарят обычным способом вместе с оставшимися яблоками. Краснокочанную капусту тушат.
Тушку разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и картофелем, сваренным целиком. Капусту и соус подают отдельно.
Соус готовят так: оставшийся после жаренья гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают.

рецепт Гусь жареный по-берлински прислал шеф-повар Лентяйка


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Татьяна 14.07.2009
Этот гусь очень вкуссный мы его готовили вместе с мамой!Вкуснятина
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Средне-восточный морковный салат

На 4 порции:
  • 700 г моркови, очищенной и порезанной
  • 3 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 1 красный перец чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
  • 1 ч л паприки
  • щепотка молотой куркумы
  • тертая цедра и сок 1 лимона
  • 2 ст л порезанной свежей петрушки
  • 1 ст л кунжутных семечек, поджаренных


Теплые специи создают диковинный экзотический вкус в этом хрустящем салате.

 

1. Отварить морковь 5-10 минут до мягкости. Слить.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить чеснок и чили в течение 1-2 минут до мягкости. Добваить паприку и куркуму, лимонную цедру и сок, несколько капель воды.

3. Добавить морковь и петрушку. Охладить. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Добавить кунжутные семечки перед тем, как подавать на стол.

 



Салат из свежих помидоров и яблок

  • помидоры
  • яблоки
  • 6-8 ст. ложек заправки
  • зелень укропа
  • Для заправки:
  • смешать уксус,
  • растительное масло,
  • соль,
  • сахар,
  • молотый перец.

 



Приготовление: Очищенные от семян помидоры и яблоки нарезать кружочками и, чередуя, уложить в салатник.
Полить салатной заправкой. Посылать рубленой зеленью укропа, а затем украсить листиками зеленого салата.