Кьоузе (Крокеты из картофеля)

  • Картофель 1400, 
  • яйца 2 шт., 
  • мука пшеничная 80, 
  • батон 60, 
  • масло сливочное 15, 
  • соль.

Картофель, отваренный `В мундире`, очищают от кожуры, протирают и добавляют яйцо, муку, соль. Массу вымешивают и разделывают на крокеты. Сухарики, нарезанные из батона в форме кубиков,  обжаривают в масле и вкладывают по 3 шт. внутрь каждого крокета.
Придав крокетам округлую форму, кладут их в соленый кипяток и варят на слабом огне. Подают в качестве гарнира.

рецепт Кьоузе (Крокеты из картофеля) прислал шеф-повар Натали


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бульон с икрой каракатицы и с яйцом

  • 75 г маринованной икры каракатицы, 
  • 1 яйцо, 
  • 10 г рисовой водки, 
  • 10 г имбиря, 
  • 5 г концентрата, 
  • 10 г крахмала, 
  • 5 г соевого соуса, 
  • 5 г уксуса, 
  • 5 г кунжутного масла, 
  • 1 г перца, 
  • 1 г квасцов, 
  • 1 г соли.

 



Подготовленную икру каракатицы положить в посуду, влить бульон, заправленный рисовой водкой, соевым соусом, концентратом, настоем имбиря, пряностями, квасцами и солью, довести до кипения и снять пену. После этого струйкой влить крахмал, разведенный водой (1:2), а затем - взбитое яйцо и, когда бульон снова закипит, влить уксус, кунжутное масло, перелить бульон в пиалу или глубокую тарелку и положить щепотку душистого перца.


Тефтели рыбные

  • 500 г филе любой рыбы, имеющей мало межмышечных костей, 
  • 1-2 луковицы, 
  • 70 г белого хлеба, 
  • 4 ст. ложки молока, 
  • 1 ч. ложка томат-пасты, 
  • 2 ст. ложки сливочного масла, 
  • соль, 
  • перец, 
  • зелень.



Дважды пропустить через мясорубку филе рыбы, лук, размоченный в молоке белый хлеб. Фарш посолить, поперчить и тщательно вымешать. Приготовить из полученного фарша небольшие шарики, уложить их в кастрюлю, смазанную маслом. Томат тщательно размешать с 2-мя ст. ложками воды и залить им тефтели. Готовить под крышкой 9-10 минут.