Клецель-семель (Крокеты из булки)

  • Батон 500, 
  • молоко 200, 
  • яйца 3 шт., 
  • мука 80, 
  • сухари 80, 
  • соль.

Черствую булку, обрезав корку, замачивают в молоке и добавляют яйцо, сливочное масло, соль, муку, сухари. Массу хорошо вымешивают, разделывают на крокеты величиной с орех и отваривают их в подсоленной воде. Подаются крокеты как гарнир к соусам и жареным блюдам по 5-6 шт. на порцию.

рецепт Клецель-семель (Крокеты из булки) прислал шеф-повар Alexandr Rakitin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Олеговский салат

  • 1 большая копчёная треска
  • 4-5 яиц
  • 1-2 головки репчатого лука
  • майонез


Рыбу разделать: отделить мясо от костей, и “порвать” на мелкие “мохнатые” кусочки, покрошить туда мелко порезанный лук и покрошенные варёные яйца. Всё перемешать вместе с майонезом.
Салат - супер! Нравится всем без исключения!


Свекольный суп

На 6 порций:
Борщ
  • 500 г сырой свеклы, очищенной и натертой на терке
  • 2 моркови, мелко порезанные
  • 1 большая луковица, мелко порезанная
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 букет гарни
  • 1 л растительного бульона
  • 2-3 ч л лимонного сока
  • соль
  • перец
  • 150 мл сметаны

 

Свекольный суп-пюре

  • 60 г сливочного масла или маргарина
  • 2 большие луковицы, мелко порезанные
  • 1-2 моркови, мелко порезанные
  • 2 шт сельдерея, порезанные
  • 500 г отваренной свеклы, порезанной кубиками
  • 1-2 ст л лимонного сока
  • 900 мл овощного бульона
  • 300 мл молока
  • соль
  • молотый перец

Подавать
тертая вареная свекла или 6 ст л жирных сливок (слегка взбитых)



Перед вами два рецепта с использованием одного и того же овоща: кремовый суп-пюре из вареной свеклы и обычный свекольный суп.

 

1. Чтобы сделать борщ, положить свеклу, морковь, лук, чеснок, букет гарни, бульон и сок лимона в кастрюлю, приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 45 мин.

2. Протереть суп через мелкое сито, затем перелить в чистую кастрюлю. Приправить еще лимонным соком по вкусу, если нужно.

3. Довести до кипения и варить 1-2 мин. Подавать с ложкой сметаны.

4. Чтобы сделать суп-крем из свеклы, нужно растопить масло в кастрюле. Добавить лук, морковь, сельдерей и обжарить.

5. Добавить свеклу, 1 ст л свежего лимонного сока, бульон и приправы и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 30 мин до мягкости.

6. Охладить слегка, затем протереть через сито или взбить в кухонном комбайне или блендере. Перелить в чистую кастрюлю. Добавить молоко и довести до кипения. Приправить и добавить еще немного лимонного сока, если необходимо. Подавать с тертой свеклой или сливками.