• Рыба бескостная - 1кг. филе.
• Лук репчатый - 2 средних луковицы.
• Морковь - 1 средняя.
• Уксус столовый (9%)
• перец молотый (красный и черный (белый)) в равных частях; по 1/3 ч.л
• Кориандр молотый, 1 1/2 ч.л
• Имбирь молотый, 1/3ч.л
• Орегано, 1/4 ч.л
• Базилик1/4 ч.л.
• Соевый соус “Арома” (классический или грибной)
• Масло постное (дезодорированное, рафинированное)

Рыбу-филе нарезать кусочками 4*2см, лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке. Все это сложить в эмалированную посуду, перемешать залить 4% раствором уксуса так чтобы покрыло (раствор лучше делать с нейтральной газированной водой: “Оболонь”, “Моршанска”) и поставить под небольшой гнет на 1-1,5ч. После чего откинуть на дуршлаг слегка отжать и дать стечь. Затем переложить обратно в посуду, посыпать специями, полить соевым соусом, вымешать и оставить еще на 1 ч. настояться. Т.к. соевый соус соленый, можно не солить. А так, солить по вкусу. Переложить в банку, залить маслом. Через 3-4 часа можно подавать.

• 1 болгарский перец
• 3 помидора
• 2 огурца
• 1/2 красной луковицы
• 1/2 луовицы
• 250 г брынзы
• 1 ст.л уксуса
• 2 ст.л растительного масла
• соль по вкусу
• пучок укропа

1. Перец вымыть очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.
2. Помидоры, огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками.
3. Сыр нартезать мелкими кубиками.
4. Лук мелко нарезать, укроп хорошо измельчить.
5. Соеденить все ингридиенты в салатнице, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом, заправить растительным маслом.