Пудинг с булкой и апельсиновым джемом

На 6 порций:

  • растительное масло
  • 8 кусков белого хлеба или батона
  • 6 ст л севильского апельсинового джема или конфитюра

 

Для крема:

  • 4 больших яйца
  • 600 мл молока
  • 2 ст л сахара
  • 1/2 молотой корицы

Вкуснейший зимний десерт. Изменить его можно, не добавляя мармелада, добавив щепотку корицы.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать невысокую керамическую форму для духовки маргарином.

2. Намазать куски хлеба маслом и джемом, порезать треугольничками, оставляя корки. Разложить на блюде. Взбить ингредиенты для крема, залить кремом, оставить на 5 мин, чтобы крем впитался в булку.

3. Запекать в духовке 25-30 мин до золотистой корочки и готовности крема.

рецепт Пудинг с булкой и апельсиновым джемом прислал шеф-повар Света Анопренко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Большой луковый каравай

На 1 каравай, 20 порций:
  • 175 г сливочного масла или маргарина
  • 1,1 кг нарубленного репчатого лука
  • соль
  • 2 пакетика (по 7 г) легкорастворымых дрожжей
  • примерно 1,3 кг муки крупчатки
  • 450 мл молока
  • 80 г светлой патоки
  • 4 яйца


Нично не может сравниться с выпеченной дома буханкой хлеба. Есть что-то необъяснимо приятное в замесе и вымешивании, а особенно — во вкусе свежевыпеченного хлеба. Всякий дрожжевой хлеб получается при смешивании дрожжей, жидкости и муки. Но. кроме этого, в тесто можно добавить разнообразные ингредиенты, делающие его ароматнее и вкуснее.

 

1. Поставьте большую сковороду на средний огонь и растопите в ней 45 г сливочного масла. Добавьте лук и 1 ч. ложку соли. Обжаривайте, часто помешивая, минут 30. Лук должен стать мягким и золотистым. Снимите сковороду с огня. В большой миске смешайте дрожжи, 300 г муки и 4 ч. ложки соли. Поставьте сотейник на маленький огонь и нагрейте в нем (до 47—52°С) молоко, патоку и оставшиеся 125 г сливочного масла. (Предварительно масло растапливать не надо.)

2. Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в смесь с мукой. Увеличьте скорость, взбивайте 2 минуты. Вбейте 3 яйца и 450 г муки. Тесто получится более густым. Взбивайте еще 2 минуты, часто убирая лопаткой тесто с боков миски. Оставьте 50 г лука. Деревянной ложкой смешайте тесто с луком. Затем добавьте 480 г муки. Тесто должно получиться мягким. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой.

3. Вымешивайте тесто минут 10, пока оно не станет гладким и эластичным, во время вымешивания добавьте еще 70 г муки. Сформуйте из теста шар, положите его в миску, смазанную жиром.

4. Закройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься (27—30°С) минут 30, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Для проверки готовности, проткните тесто двумя пальцами на глубину 1 см. Выемки должны остаться.

5. Нагрейте духовку до 180°С Смажьте жиром круглую форму с вынимающимся дном диаметром 25 см. Обомните тесто кулаком. Положите на стол, слегка посыпанный мукой.

6. Разделите тесто пополам. Скатайте каждую половину в толстую веревку длиной 45 см. Переплетите веревки. Положите тесто в форму и подоткните концы витых веревок вниз. Выпекайте 40 минут.

7. В чашке слегка взбейте вилкой оставшееся яйцо. После того как хлеб постоит в духовке 40 минут, смажьте верх взбитым яйцом. Посыпьте оставшимся луком. Пеките хлеб еще 20—25 минут, пока он не зарумянится и, если побарабанить по нему пальцами, не будет казаться пустым внутри. Охлаждайте хлеб в форме на решетке 10 минут. Выньте хлеб из формы. Полностью охладите на решетке.

 



Печень телячья по-бирмингемски

  • Печень телячья 150 г,
  • сало-шпик 25 г,
  • масло сливочное 10 г,
  • зелень петрушки.


Печень освобождают от пленки, нарезают ломтями, обваливают в муке, обжаривают в сливочном масле на сильном огне, затем солят, перчат, посыпают рубленой петрушкой, поливают растопленным свиным жиром или прожаренным сливочным маслом.
На гарнир подают отварной картофель.