Куропатка по-немецки

  • куропатка 1 шт.
  • морковь 20,
  • лук репчатый 30
  • зелень 5
  • сало (Шпик) 150
  • бульон 200
  • сметана 100
  • пюре картофельное 100
  • капуста квашеная тушеная 50
  • перец
  • соль

 

Куропатку обвертывают салом (Шпик), обвязывают ниткой и обжаривают в жарочном шкафу. Лук и морковь, нарезаные соломкой,
пассируют в сливочном масле. Поверх ука и моркови кладут куропатку, солят, перчат, заливают бульоном, кладут пучок зелени и тушат в жарочном шкафу до готовности. Затем куропатку вынимают, снимают сало, разделывают на порционные куски и поливают небольшим количеством приготовленного соуса. Соус готовят так: бульон, оставшийся после тушения, смешивают со сметаной, кипятят, заправляют по вкусу и процеживают. Отдельно подают картофельное пюре, тушеную капусту и остаток соуса.

рецепт Куропатка по-немецки прислал шеф-повар Ольга Тропинина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бублики с фаршем

  • Бублики,
  • молоко,
  • мясной фарш,
  • подсолнечное масло. 

 



Бублики кладете в молоко (подогретое) на 10 минут, затем берете размоченные бублики и начиняете их фаршем (фарш готовим на свой вкус). Фаршированные бублики жарите на сковороде до подрумянивания.


Горшочки с паштетом на пикник

На 4-6 порций:
  • 300-350 г готового крабового паштета
  • 1 ч л дробленных горошков перца
  • 4 ст л свежего укропа, мелко порезанного плюс веточки для украшения
  • 50 г сливочного масла, растопленного
  • 1 лимон, порезанный на четвертинки


Это простейшая и очень хитрая закуска готова за считанные минуты и имеет шикарный вид. Все что вам понадобиться - свежий хлеб с хрустящей корочкой и лимон, чтобы выдавливать из него сок.

 

1. Переложить паштет в миску и добавить укроп. Приправить лимоном и перемешать.

2. Затем переложить в контейнер и разровнять сверху. Положить несколько веточек укропа сверху, посыпать перцем и полить растопленным маслом.

3. Накрыть пленкой и охладить, пока масло не застынет.
Подавать, намазав на свежий хлеб, с дольками лимона, чтобы выдавливать сок.