Овощи с ореховым соусом
На 4 порции:
- 2 моркови, очищенные
- 1 маленький кочан цветной капусты
- 2 кочана капусты пак чой
- 150 гр французской фасоли
- 2 ст л растительного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 6 перьев зеленого лука, порезанных
- 1 ст л пасты чили
- 2 ст л соевого соуса
- 2 ст рисового вина
- 4 ст л арахисового масла (smooth peanut butter)
- 3 ст л кокосового молока
Эту яркую овощную смесь с ореховым соусом можно подавать и как основное блюдо и на гарнир.
1. Порезать морковь тонкими диагональными кусочками. Порезать цветную капусту на маленькие соцветия, затем нарезать тонкими кусочками ножку, нашинковать пак чой крупно. Нарезать французскую фасоль на 3 см кусочки.
2. Нагреть растительное масло в сковороде или вок и обжарить чеснок и зеленый лук в течение 1 мин. Добавить пасту чили и готовить несколько секунд. Добавить морковь и цветную капусту, обжаривать еще 2-3 мин. Затем добавить пак чой и готовить на большом огне 2 мин. Добавить соевый соус и рисовое вино.
3. Смешать ореховое масло с кокосовым молоком и добавить в сковороду, готовить, помешивая, еще минуту. Подавать горячим.
На заметку:
Важно нарезать овощи одинаковыми тонкими кусочками, чтобы они готовились равное время. Подготавливайте овощи перед тем, как начинать обжаривать.
рецепт Овощи с ореховым соусом прислал шеф-повар Светлана Шукшина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп летний с мидиями или кальмарами
- 200-250 г вареных трепангов или мидий,
- 5-6 шт. свеклы,
- 4 картофелины,
- 1 морковь,
- 1/2 корня петрушки,
- 50-60 г зеленого лука,
- 1 головка репчатого лука,
- 200 г шпината,
- 200 г или 400 г щавеля,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 ч. ложка сахарного песка,
- 4 ч. ложки сметаны,
- 2 яйца,
- 1/2 ч. ложки мелко нарезанного укропа.
Коренья, нарезанные ломтиками, отварных мидий или кальмаров, нарезанных ломтиками, и лук пассировать. За 2-5 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный перьями по 2-2,5 см.
Свеклу отварить целыми клубнями, очистить и нарезать ломтиками. Картофель нарезать ломтиками или дольками. Вымытые крупные листья шпината и щавеля разрезать на 2-3 части.
В кипящий бульон положить свеклу, картофель, пассированные продукты, соль, специи и варить 20- 25 минут. За 5-6 минут до окончания варки в борщ положить сначала шпинат, а потом щавель, заправить сахаром, уксусом по вкусу. При подаче положить в каждую тарелку дольку яйца. Добавить сливочное масло, укроп, сметану.
Цзянь янь жоучуань (Шашлык по-пекински на сковородке или на углях)
- 1 кг баранины, свинины или говядины,
- 150 г репчатого лука,
- 200 г болгарского перца,
- 50 г помидоров,
- 50 г яблок,
- 25 г соевого соуса,
- 1 г глутамината натрия,
- 25 г шаосиньского вина (заменяется хересом или коньяком, разведенным 1:1 водой),
- 15 г крахмала,
- 1 яйцо,
- 150 г растительного масла, - если жарить на сковородке,
- черный молотый перец по вкусу.
Мякоть баранины порезать на ломтики длиной 3 см, толщиной от 0,5 до 1 см, репчатый лук критиковать кольцами. Болгарский перец нарезать ломтиками, яблоки, помидоры мелко нарезать.
Ломтики баранины положить в посуду, добавить порезанные лук, яблоки, помидоры, влить соевый соус, вино, если соевый соус несоленый - посолить, посыпать глутаминатом натрия и молотым перцем, хорошо перемешать. Взбить яйцо с крахмалом, влить в посуду, перемешать и замариновать все продукты.
На короткие шампуры нанизать ломтики лука, баранины, сладкого перца и т.д. Если мясо жарится на сковороде, то весь шампур должен быть полностью унизан продуктами.
Жарить на углях без пламени. Или: сковоро-ду поставить на огонь, влить растительное масло, сильно разогреть и плотно уложить шампуры с шашлыком, обжарить с двух сторон.