Требуется:

• 1 л хлебного кваса,
• 200 г варёной говядины,
• 150 г варёной телятины,
• 150 г ветчины,
• 200 г маринованных грибов,
• 2 свежих и 2 солёных огурца,
• 2 яйца,
• зелень,
• сметана,
• соль,
• перец. 

 

Способ приготовления.
Мясо, ветчину и грибы мелко нарубите ножом.
Свежие и солёные огурцы нарежьте кубиками. Зелень нашинкуйте и разотрите с солью до получения сока; смешайте полученную массу со сметаной. Все компоненты смешайте, разложите по тарелкам и залейте охлаждённым квасом. При подаче на стол посыпьте рублеными яйцами. По желанию окрошку можно заправить хреновой закуской.

• 500 г картофеля
• 750 г моркови
• 1 пучок зеленого лука
• соль
• 1 пучок петрушки
• 500 г свинины
• 30 мл растительного масла
• 100 г сыра гауда
• 40 г сливочного масла
• 40 г муки
• 250 мл молока

 

Картофель и морковь нарезать кружочками и 15 минут варить в подсоленной воде. В конце варки добавить зеленый лук. Откинуть овощи на дуршлаг и дать воде стечь. Петрушку вымыть, порубить и перемешать с овощами. Кусок мяса со всех сторон обжарить в растительном масле, посолить, поперчить и нарезать ломтиками. Мясо и овощи слоями уложить в смазанную жиром форму. Сыр натереть. Сливочное масло растопить и подрумянить а нем муку. Влить молоко и поварить соус 1-2 минуты. Добавить сыр. Посолить, поперчить и залить этой смесью мясо и овощи. Запекать блюдо 30 минут при 175 градусах.