• Вырезное филе 1 кг
• Яйца 8 шт
• Масло 2 л 

 

Приготовить из говяжьей вырезки нужное число бифштексов, разложить на столе, посолить, посыпать немного перцем, сложить на растопленное в сковороде масло и поставить на огонь. Вбить в чашку на каждый бифштекс по 2 яйца, разбить лопаткой, положить немного рубленой зеленой петрушки, посолить и, когда бифштекс обжарится со всех сторон до румяного цвета, влить яйца на сковороду по бифштексам, поставить на огонь. Когда яичницы будет готова, подавать со сковородой на стол. Бифштексы жарятся за 5 мин до подачи и не должны быть пережарены.

• 200 г сахара
• 6 желтков
• пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 7 белков
• 150 г бисквитной крошки
• 100 г тертого шоколада
• 100 г молотого фундука
• для начинки:
• 30 г вишневого ликера
• 200 г апельсинового джема
• 200 г марципана
• 100 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 50 г тертого шоколада
• 160 г сахарной пудры
• 50 г кокосового масла

 

Растереть в пену желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Белки с сахаром взбить в тугую пену и соединить с растертыми желтками. В белково-желтковую массу добавить смешанную с фундуком и тертым шоколадом бисквитную крошку. Готовое тесто вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов. Охлажденный торт разрезать на пласты и каждый пласт пропитать ликером. Нижний и средний пласты намазать джемом и положить марципановую начинку. Шоколад смешать с яйцом и сахарной пудрой и влить кокосовое масло. Все тщательно перемешать до кремообразного состояния. Смазать начинкой верх и края торта.