• 750 г морской рыбы
• уксус
• 500 г моркови
• 4 шт лук
• 1/2 ч.л. красного перца
• 1/2 ч.л. черного перца
• зелень петрушки
• соль
• 1/2 стакана оливкового масла

Очистить, нарезать кусками и немного посолить 750 г морской рыбы.
Вынуть косточки и замочить рыбу на полчаса в разведенном уксусе.
Положить в кастрюлю 500 г нарезанной кружками моркови, 4 нарезанные ломтиками головки лука, по 1/2 чайной ложки красного и черного перца и горсть мелко нарезанной зелени петрушки. Посолить смесь и уложить сверху куски рыбы. Полить стаканом вина и 1/2 стакана оливкового масла, закрыть крышкой и тушить в духовке полтора часа. Осторожно вынуть куски рыбы и уложить на блюдо, соус протереть через сито и выложить вокруг рыбы, украсить маслинами.

• мясо цыпленка 300 г
• помидор 1 шт.
• яйца 2 шт.
• сельдерей 30 г
• ананасы консервированные 100 г
• салат зеленый 100 г.
• майонез 30 г
• сметана 100 г
• сахар 10 г,
• сок одного лимона,
• перец
  
• соль .

Мелко нарезают очищенный сельдерей (корень), кипятят в слегка подсоленной воде до размягчения и процеживают. Перемешивают сельдерей с вареным мясом цыпленка, очищенным от кожи и костей и нарезанным на тонкие полоски, мелко нарезанным помидором и ананасами, измельченными листьями салата.
Добавляют к майонезу сметану, посыпают перцем, сахаром,добавляют лимонный сок и перемешивают с салатом, не разрушая его составных частей. Посыпают мелко нарезанными вареными яйцами, заполняют коктейлем фужеры и перед подачей на стол охлаждают во льду.